中华巨柿有多大 日本地狱级难度

日本选育出的奢侈水果品种大多数都有一定的种植技术门槛，不是说引种过来就能直接种植的，要摸索摸索，攻克里面的技术难题。

大多数引入我国的日本奢侈水果品种，种植技术门槛都不是很高，过个几年的时间一般就能被攻克，然后就能大范围地种植。远得一些品种不说，就说距离我们比较近的几个奢侈水果。

比如阳光玫瑰葡萄、妮娜女王葡萄、甘平柑橘等奢侈水果，我国引种这些奢侈水果后，开始种植的时候可能有点儿技术上的难度，但琢磨个几年，基本上技术难度就被攻克了。像阳光玫瑰葡萄如今已经从一个高门槛的葡萄品种，逐渐变成了没多大门槛的葡萄品种；妮娜女王葡萄的发展方向同样如此。

但在众多的日本奢侈水果中，有一个水果的种植技术门槛非常高，种植难度也非常大，堪称是“地狱级难度”。

这个“地狱级难度”的水果品种就是“太秋柿子”。

众所周知，柿子是我国的古老果树，我国种柿子的历史应该有3000多年以上了。很多人一说到柿子，就会认为这东西种起来不很简单吗？栽土里不就能活么？

也有人会认为，我国那么多老柿子品种，干嘛非得去引种日本的柿子？

一般来说，柿子可以分成两大类。一类是甜柿，一类是涩柿。

涩柿主要是指单宁类物质含量高的柿子，单宁类物质能让舌头上的舌黏膜蛋白质凝固，让我们吃柿子的时候产生有收敛性的味感，这就是涩味的来源。一般涩味比较重的柿子大多数都用来加工成柿饼，柿饼在加工过程中都会进行脱涩处理。

甜柿主要是指单宁含量非常低的柿子，吃起来涩味低或者基本上没有涩味。像太秋柿子就是一个完全的甜柿子，成熟后几乎没有涩味。

实际上，不仅仅是太秋柿子，我国还从日本引种了非常多的甜柿。比如相当家喻户晓的阳丰柿子实际上也是从日本引种过来的甜柿品种。还有次郎柿子、富有柿子等品种。相比较我国比较老的柿子品种，这些从日本引种的甜柿子主要优势是涩味低。

你可能会反驳说，柿子有点涩味是正常的，没有涩味那还叫柿子吗？

这个观点在笔者个人看来是对的。

但要考虑到如今的市场环境，大多数鲜食柿子是不可能等到完全成熟后再去采摘的，不然的话就没办法运出去卖了。大多数柿子只能提前好多天进行采摘，如果这个品种原本单宁含量就高，再提前采摘，那柿子的涩味恐怕就不会是一点点了。

所以，从市场角度来看，日本的这些甜柿子品种，好像更加适合当下的市场环境。

当然了，关键因素还是我国在水果育种上的某些地方相对有那么一小点的落后了，如果我们以前能选育出来更好的甜柿子品种，也不用去引种日本的甜柿品种了。

日本阳丰柿子已经在我国快“烂大街”了，而日本太秋柿子在我国至今还算是一个比较年轻的奢侈柿子品种。

太秋柿子是日本在1994年选育出的一个甜柿子品种，2005年的时候引入我国，大约已经有了17年的时间了。

太秋柿子的口感非常松脆，含糖量可达18%~23%，几乎没有一点点涩味，从风味上来说，它的风味可以用“绝佳”来形容。在市场上，太秋柿子也颇受欢迎，价格已经炒到了30多元一斤，这个价格比普通柿子贵了10-30倍。可见太秋柿子的市场行情有多火热。

但问题是，引入我国17年了，价格高高在上10多年了，太秋柿子并没有像阳光玫瑰葡萄那样大面积的“泛滥种植”。

不是说大家不想种，而是太秋柿子种起来太难了。

第一个难点是太秋柿子不耐低温，平均温度要在13℃左右，最低温度不能超过-15℃。这个温度就让大多数北方柿子产区对其“望而生畏”。可能有些北方柿子产区好多年冬天气温不会低于-15℃，但保不准哪一年恰巧赶上了。赶上一年严重低温，就很有可能“结束种植生涯”。这让不少种植户不敢冒这个险。

第二个难点是太秋柿子结果期比较怕雨水。这一点对于南方柿子种植产区来说就太痛苦了，像广西、福建一些地区种植太秋柿子，如果当年老天爷赏饭吃，柿子结果的时候天气好还可以，能卖不少钱。但如果老天爷不赏饭吃，天气不好，太秋柿子就很容易出各类毛病，比如柿子上起黑斑。很有可能一下子整个果园的柿子全都坏掉，导致颗粒无收。

第三个难点是，太秋柿子的嫁接成活率太低，结果周期较长，一般也要5年才能结果，丰产要8-10年。也就是说，要是种植太秋柿子的话，就要做好8-10年的计划。

如果单单看前两个难点，不少人可能还觉得可以试试克服一下。但你想想这个结果周期，万一种了五六年，遭遇一场大雨或者一个寒冬，岂不是五六年的精力白费了？这风险已经非常高了。

行业内大家都知道太秋柿子价格高，太秋柿子风味好，但大家应该也要清楚，这个品种上的种植技术上的诸多难关目前在我国还没有被攻破，很多问题还得综合的考虑来解决，是一个地狱级难度种植品种。

这些原因导致了这个柿子品种虽然很好，但很难被大规模的种植，大多数是零散的、小规模的种植，抱着“搏一搏”的心态。

什么时候能摆平太秋柿子，其实可以从3个角度来思考这个问题。

第一个是品种改良。从日本太秋柿子的基础上，进行品种改良，选育出抗逆性更强但风味不变的品种，这是一条路。

但目前还没有选育出这样的品种。

第二个是种植过程中投入更多的成本。比如南方容易下雨，那就装避雨棚进行种植；北方冷，那就上设施大棚进行种植，进行高投入种植。

但是这种做法也只能治标不治本，很多时候哪怕装了避雨棚，如果天气过于潮湿，太秋柿子的品质也会受到影响。而且过高的投入成本，不太符合柿子这个水果的“身价”。30多块钱一斤的柿子在我国已经算是“天价”了，再往里狠砸成本，那市场还能接受吗？

第三个是零散种植，少量精种。

其实，要想摆平太秋柿子，可以参考一下日本奢侈水果的种植模式。日本奢侈水果极端追求品质，一个果园里的水果只有达到标准的才能进入市场，不达标的不允许进入市场。太秋柿子走这样“少量精品”的路线，是相对合适的。少种一些，精心种植，然后挑出精品的来卖高价。这样能把风险降低，而且精心种植下，结果率和商品率会更高。

但这样的问题是太秋柿子的产量难上去，价格还是很难下来，只是让种植者的风险降低了。

所以，我国种植户想要摆平太秋柿子，可能还需要更多的时间来琢磨琢磨。

你有什么好的建议么？