怎样炸藕合才能酥脆又不吸油(教你在家炸藕合)

因为我和家人都挺喜欢吃藕合的,因为自己在家做的藕合,裹上一层很薄的面糊,外皮脆脆的,里面的馅料鲜美又好吃,有很多朋友炸藕合的时候,都会遇到一个问题,那就是炸藕合的时候,应该裹面糊,还是裹干面粉,这一步有很多朋友都做错了,导致藕合的口感发硬,一点都不好吃,炸藕合时,应该裹面糊还是干粉,教你正确做法,太好吃了!

怎样炸藕合才能酥脆又不吸油(教你在家炸藕合)(1)

随着生活水平的发展,每天都会做一些营养食物吃,比如说吃藕合吧,什么时候想吃,就去菜市场买点食材,回家动手一做,一盘美味的藕合就做好了,大家在家炸藕合的时候,你们都是裹面糊还是干粉,最正确的做法是裹上面糊,调面糊的时候,需要调的稍微稀一点,这样可以裹上一层很薄的面糊,炸出来的藕合外皮会更加的酥脆,端上桌家人也会更爱吃!

怎样炸藕合才能酥脆又不吸油(教你在家炸藕合)(2)

其实炸藕合的做法很简单,只要是大家掌握好2大步骤,第一炸藕合应该裹面糊,第二下油锅的时候,应该是热油(油温五成热)下锅炸,这样炸出来的藕合不脱浆,而且还更好吃!喜欢吃藕合的朋友们,别再出去买着吃了,自己在家做的藕合零添加,口感十分棒,下面我就把炸藕合最简单的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

怎样炸藕合才能酥脆又不吸油(教你在家炸藕合)(3)

准备一把韭菜清洗干净,把上面的水分都沥干再切碎,把猪肉剁成肉泥,再把莲藕削皮切成片,切莲藕片的时候,第一刀不要切断,第二刀切断即可。在大碗中加上150克面粉,再加上一勺食盐搅拌一下,加上适量的凉水,搅拌成流水状的面糊。下面在韭菜碗中加上肉馅、食盐、蚝油、熟油搅拌均匀。

怎样炸藕合才能酥脆又不吸油(教你在家炸藕合)(4)

下面把调好的韭菜馅料放在藕片中,先摆放在盘中备用,下面在锅里倒上油,油温大约五成热左右,夹起一片藕合,均匀裹上一层面糊,然后放在锅里炸,炸外面的面糊炸的定型后,将藕合翻面,炸的表面是金黄色就可以出锅了。

怎样炸藕合才能酥脆又不吸油(教你在家炸藕合)(5)

需要注意的地方:第一先把莲藕切成片,两片莲藕为一组,厚度不能超过1厘米。第二调面糊的时候,可以加上点食盐,这样吃起来会有点咸味,更开胃下饭。第三下油锅时,油温大约5成热下锅炸,这样藕合不脱浆,口感更好。

这就是家庭版炸藕合的做法,你们都学会了吗,我个人觉得自己在家做的藕合,外皮裹上一层很薄的面糊,吃起来有点发脆,里面的馅料鲜香又好吃,喜欢吃炸藕合的朋友们,抓紧收藏一下,有时间在家做着吃吧!

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