什么菌落指数(菌落指数解释)

菌落指数就是菌落总数是指食品检样经过处理在一定条件下培养后如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等所取1ml检样中所含菌落的总数,我来为大家讲解一下关于什么菌落指数?跟着小编一起来看一看吧!

什么菌落指数(菌落指数解释)

什么菌落指数

菌落指数就是菌落总数。是指食品检样经过处理。在一定条件下培养后如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等。所取1ml检样中所含菌落的总数。

菌落形成单位叫做CFU。是形成菌落的菌落个数。不等于细菌个数。

菌落主要作为判定食品被污染程度的标志。可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序和细菌在食品繁殖的动态。以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。

食品的菌落总数严重超标。说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求。将会破坏食品的营养成分。加速食品的腐败变质。使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品。很容易患痢疾等肠道疾病。可能引起呕吐、腹泻等症状。危害人体健康安全。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页