清蒸蛤蜊炖蛋（以美食的名义说爱她）

普通的蒸蛋，加入无沙蛤蜊一起蒸，特别鲜嫩。

By 花小小猫

用料

• 蛤蜊 20个
• 鸡蛋 3个
• 凉开水 350毫升
• 生抽 2勺
• 豌豆 10克
• 小葱 1根

做法步骤

1、好吃又营养。

2、最简单的调料突显食材的本鲜。

3、鸡蛋嫩滑。

4、镜面蒸蛋。

5、做为宴客菜也是不输任何硬菜的。

6、准备食材，蛤蜊在水中加入少许盐和油，让蛤蜊吐沙。

7、水烧开加入蛤蜊。

8、开口捞出

9、全部开口的捞出备用，煮不开口的就是死的不要

10、鸡蛋加入碗中。

11、调散后缓缓加入凉开水调匀。

12、过筛一遍。

13、刚好一盘，打去上面飘着的气泡。

14、放入开口的蛤蜊。

15、放入蒸烤箱，蒸25分钟。

16、蒸好放入烫熟的豌豆，淋上生抽。

17、用美食说爱她。

18、镜面蒸蛋不难呢！

小贴士

我做蒸蛋喜欢用凉开水来调蛋液，这样蒸蛋不用覆盖保鲜膜也很嫩。

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

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