怎样做东北家庭锅包肉好吃（东北菜里的扛把子）

东北菜里的“扛把子”，用猪肉还是鸡肉？教你做正宗的锅包肉

东北人对锅包肉的热爱不亚于对猪肉炖粉条的热爱。作为一名女生甜食是女生最爱的食物，所以每次出去吃饭必点的就是锅包肉或者是醋溜肉段，虽然每次都点，但是永远也吃不够。像是有一种魔力，挪也挪不动，锅包肉和醋溜肉段的味道差不多都是甜的。现在的猪肉价格很贵，所以一般的饭店都选择用鸡肉。鸡肉虽然便宜，但是已经严重影响了锅包肉本身的味道，鸡肉的肉没有活动性，吃起来，口感并不那么好，所以自己家做更是方便实惠自己家做的锅包肉当然要放猪肉，即使猪肉再贵，也要买它。

即使是现在出门也会经常看见摆摊的，在外面卖锅包肉之前买过一回，大概十多块肉，特意问了老板是不是猪肉，老板说如果是鸡肉的话可能会多给你点肉，正因为成本高，所以块数比较少。我是比较好骗的那一种，炸熟了根本分不清，鸡肉和猪肉，所以还是自己买来猪肉做比较放心。

今天我就教大家做这道菜，让你自己从厨房里端出来的时候也是散发着淡淡的酸味，香飘满屋，无论是孩子还是大人都特别喜欢，而且还非常下饭，最重要的是营养又健康，咱们平常吃肉，大多数因为肉类含有丰富的蛋白，我们人体中需要补充这些营养，所以适当地吃一些肉还是对身体有好处的，虽然说，夏天并不喜欢吃油腻的，但是偶尔来两顿也是没问题的。

【菜名】：锅包肉

【所需食材】：里脊肉、糊萝卜、葱姜蒜、香菜、淀粉、盐、鸡精、米醋、柠檬

【烹饪过程】：

1、把里脊肉洗干净，放在案板上，切成厚度为3毫米左右的厚片，肉片切成大块。

2、把葱姜蒜切成小段放在盘子里，蒜切成片，胡萝卜切成丝。

3、在一个盆里装上水，放入淀粉，搅拌一下，沉淀一段时间，再次搅拌，搅拌成稀稀的面糊，放入里脊肉，将每一个肉都沾均匀。

4、准备一个空碗，放入一些水，加入米醋，柠檬汁，胡椒，白醋，盐，鸡精，少量的酱油，搅拌一下，如果觉得醋不够，就再加点柠檬。

5、起锅烧油，小火，油温不要太高，否则会胡，把每一片肉都炸到8分熟。

6、将熟的肉捞出来，把油控干净。

6、把刚刚准备好的调料汁倒进锅里，反复煎炒，使每一块肉都粘上调料汁。

7、最后把锅包肉盛出来，放几个香菜，就可以食用啦。

【烹饪窍门】：

1、 炸肉的时候尽量多放一点油，以免油太少，粘锅。

2、 煎炸的时候最重要的是不要炸太熟，炸太熟不仅吃起来干巴，而且会胡。

3、 不仅要放醋，一定要放柠檬，放柠檬味道更好。

【文案编辑】：目海食林果儿