网红甜品店开在哪里更好（北京这么多新开甜品店）

如何能用最小的成本获得最大的快乐？

来块巧克力！

尽管2020实体店“举步维艰”，北京仍有无数新店刺激着我们的神经！来自美国的Lady M进驻了更多的商场，从五道营胡同起家的元古本店也尝试了更多的经营业态，还有更多的甜品店，从抖音、小红书、大众点评上脱颖而出，承包了2020年年末“甜蜜”份额。

本文避开了品牌在中国区的制式连锁店，选择了北京4家新开的独立甜品店，并邀请专家“大福”和编辑一起探店打分。

p.s.本次探店采用付费盲测方式，直到稿件发出，店家也不会知道他们曾经参与了甜品店的测评。

本期测评

大福

法国LE Notre雷诺特甜品学院毕业，师从世界冠军与MOF大师

马卡龙

Voyage新媒体编辑

在开始正式的文章之前，我们先用一个制式品牌给予我们打分的标准。

Lady M

大福 8-8.5；马卡龙 9-9.5

元古水屋

Yuangu

元古水屋，开在后海边，是民宿与甜品的集合空间，也是箭厂胡同“元古本店”甜品店的最新表达方式。元古水屋有自己的庭院和小池塘，周围三间房则是Muji风格的民宿。四合院内的柿子树，夏天的游鱼，是心中理想的老北京模样。

水屋也沿袭了元古的美学风格，安静隽永，昏黄的灯光下，木桌放着手作江户硝子杯。5、6年前，胡同里的元古本店开业，他们将侘寂美学演绎的炉火纯青。24节气融入中式甜品的设计制作，日式碗碟作为置物器皿，饱含时间的味道。

不过相比元古其他的3家店，元古水屋甜品种类较少，只有四季套餐和冬季套餐两个选择。我们选择了四季套餐配茶。茉莉清茶酪代表春天，豆乳茶糕代表夏日，秋天是柚子酪的季节，而冬天需要雪可百合团子暖胃。元古甜品的出品非常稳定，大福和马卡龙均认为这是此次探店的最好一餐。

大福

评分9-9.5

这家店我最喜欢的是雪可百合团子，有一种糯米糍的感觉，口感绵密，还有百合脆脆的果肉，颇具创意。

茉莉清茶酪的味道很清新，从他们家第一家店吃到现在，是一款很日常的甜品。

柚子酪的酸甜比较适度，是这个套餐中最清新的一款，在一个组合中平衡酸甜，清新不腻。

马卡龙

评分9.5

甜品评分有9.5，元古系列几乎可以成为在北京我最喜欢的甜品店。除了大福说到的甜品优点，元古倡导的侘寂的装饰风格在国内也可拔得头筹。

不过这家店9.5分的部分原因是室内部分空间是在地下，光线稍暗。我心目中最佳是元古本店太古里店，在热闹的三里屯北区商场顶层，有一个茂林修竹的“世外桃源”，颇有遗世独立之感，可以得10分。

粉盐

SEL ROSE PATISSERIE

相比元古水屋重格调和品格，粉盐更像是开在写字楼周围的轻松甜品驿站，11月刚刚过了1岁生日。它以法式甜品为主，颜值颇高，现在去到店里，早已设计了整套的“圣诞专享”。

一定意义上来说，粉盐是一个从抖音上走红的甜品店，因为其“黑凤梨”的甜品可以有360度的爱心夹心，让每一个人在此有“被爱”的温暖。而主厨保罗更是从2017年开始就经营自己的甜品工作室，致力于自主研发“一口甜”，执着于将甜品概念与味道层次的完美结合。

我们在此选择了粉盐一口甜的四粒套装，佛手青衣、粉莓大理石、小凤梨、轻津梅柚。不过这家店，大福和马卡龙打分上意见不一。

大福

评分7.5-8

首先它的优点是甜品的设计都非常可爱，四粒佛手青衣可以排第一名，吃到最后粉莓大理石也有暖暖的味道，店内的圣诞气氛非常温暖。

不过对于我来说，这家店的甜品有点甜，或者说应该没有我做的好吃。它的慕斯坦白来说除了味道不同，口感差异比较小，可能是受成本所限。如果法甜慕斯完全做出差异化，可能售价至少是现在的两倍，每一粒甜品38元性价比还是非常高。

马卡龙

评分8.5

这家店其实对我来说更多的是情感分，第一次知道粉盐是疫情隔离的时候在美团点外卖。试想7、8天没有出小区，“接近逼疯”，却吃到了如此温情的外卖，当时几乎认为是全世界最佳甜品店。

这家店也是我日常办公地之一，几乎吃遍了它所有口味，两个粉色系的粉莓大理石和白桃八重樱都是心头挚爱，因为我觉得甜度适当。

p.s. 今年两位女生朋友过生日，我都送了她们粉盐的甜品set，两位寿星都被种草。

面包会有的（太古里店）

there will be BREAD

之所以把“面包会有的”放入推荐清单，一方面我们不希望文章变成各种风格甜品的battle，牛角包、碱水包这些更日常的食物都能进入我们的视野。且面包会有的三里屯店也确实是是北京面包界的一座高峰，许多人都有用“闪送”从老店买面包的经历。

面包会有的三里屯店也着实是“明星店”，何炅曾经在综艺《拜托了冰箱》中推荐，然后“真人露相”，这是袁弘和张歆艺的面包店，2月份刚刚开业。原木色的装饰，热闹的音乐，像欧洲常见的街角面包坊。出品也以欧包为主，碱水包已然成为这间店的招牌作品。

我们在当天点了碱水小丸子、拿破仑、栗子酥，兼顾基础甜品与创意款。

大福

评分8-8.5

这家店氛围非常好，有很多外国人也在这里办公，可以说是那种老外喜欢的面包店。坦白来说我对面包不是很精通，不过这里的碱水包确实很好吃，有嚼劲，加的香肠也很有创意。拿破仑他们想把它做成一个有艺术感的甜品，不过可能有一点难切，其实拿破仑日常手拿就很好，不一定要做成甜品。

马卡龙

评分8

我个人很喜欢他们的栗子酥，可以说是全北京最好吃的栗子酥之一，甜度比较OK，比哥德堡、布歌东京等栗子酥都淡一些。

我们当天去那里没有买到牛角包，之前在老店时，几乎每次路过都会买巧克力、杏仁等牛角包，而且是当天供应什么就直接买，味道很像巴黎的Paul的牛角包。

纳摩可可（三里屯太古里北区广场B1店）

nama cocoa

如何能用最小的成本获得最大的快乐？吃一块巧克力！纳摩可可也是走的网红店思路，爱马仕橙的主色调和可爱的小企鹅光速俘获了很多人的“少女心”，夏天做快闪店的时候排了很长的队。

这是一个主打生巧克力的品牌，也兼顾手工创意巧克力，来自台湾。不是Venchi、Godiva的高端路线，还是以更简洁纯粹的巧克力为主。品牌种类繁多的巧克力冰淇淋和热巧克力，可以买一杯满足今日份的快乐，也可以直接带走一盒巧克力，日日快乐！

我们点了一盒星空夹心手工巧克力，因为其中的颜值绝对比纯粹的生巧高许多。

大福

评分6.5

是网红店的路数，其实这家店不是用爱马仕橙和高端的包装设计，走更亲民的路线会好一些。它更适合对口味不太敏感的大学生和年轻人，或者作为礼物送给女朋友也是不错的选择。不过因为我们没有点的招牌生巧克力，可能这个评分不一定客观。

@大众点评官方

马卡龙

评分7.5

nama cocoa想要做到世界级的巧克力品牌还需要一些时间，可能我之前在比利时布鲁塞尔连着吃20多家巧克力，抬高了我对巧克力的天花板。加了薄荷、姜味的巧克力，感觉是“愚人节版本”……不过传统的牛奶、榛子巧克力确实味道不错，入口丝滑，可以直接做广告那种。

其实我们的测评清单最初是5家，但最后一家以红丝绒著称的甜品店，无论是店面装饰设计、餐品口味、服务态度可能只有3分水平，无奈只能放弃推荐。

2021，愿我们不再需要用甜品买快乐！

生活已足够快乐！

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