盐通高铁站点（何止八大碗）

盐通高铁的开通

让苏北地区高铁初步成网

为盐城面朝大海、向海发展

赋“能”未来铺就了

“飞驰的跑道”

其实

盐城这条铁路沿线

不仅是“鹤鹿天堂”

还是美食、特产的天堂

“吃货”们

快来参加这场

探寻美食特产之旅吧

水乡盐城，有着源远流长的历史文化与得天独厚的自然条件。

这里的人们每天习惯过着“早晨皮包水、晚上水包皮”的悠闲生活。凡是去过盐城的人，对盐城的早茶都是赞不绝口！

除了早点

说到盐城美食

首推的就是

“盐城八大碗”

盐城八大碗选材地道 , 烹饪考究 , 注重调汤 , 口感清鲜 , 浓淡适宜。

八大碗按食材又分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”三八二十四珍 , 分别以“燕窝席”“鱼翅席”“土膘席”为名 , 其中“土膘席”最为常见 , 主要有 : 头道菜、猪肉类、禽类菜、海类菜、羹类菜、蛋品菜、畜牧菜、水产类各一道 , 即鸡鱼肉蛋、河鲜海味俱全。

八仙桌上八大碗 , 是盐城人款待嘉宾客人的最高礼遇 , 珍藏着盐城宽街窄巷数不清的故事。

农家烩土膘

头一道菜便是杂烩。盐城杂烩有独特之处，即土肚。土肚即皮肚，在盐城方言里又叫“膘”。另需青菜、肉片、鱼圆等配料，一同以骨汤煨炖，既成，浓白醇香，诱人垂涎。

红烧糯米圆

盐城肉坨子不是纯肉圆，而是糯米肉圆，多食不腻。

萝卜烧淡菜

萝卜烧淡菜，淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，在盐城见的干货比较多，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。

鸡丝烩粉丝

鸡汤鲜美，肉嫩味美，与其他地方的菜肴比较，同样是汤汤水水，同样是家常食材，却如此滋味奇妙。

涨蛋糕

盐城人摆宴席一定少不了这道菜。“涨蛋糕”更是为的讨个口彩，寓意节节高。普普通通的鸡蛋因为这吉祥的寓意，也成了盐城人逢年过节必不可少的一道菜。

芋头虾米羹

这道菜是盐城人最爱的家常菜，里面加了芋头更是寓意吃芋头羹来年遇好人，还可以加肉丁、香菇丁，味道更鲜美。而菜名里的“羹”字又寓意“更”，期待万象更新。

家常红烧肉

这是地地道道的家常菜，做这道红烧肉的是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”。

红烧双鲫鱼

原因鱼与“余”同音，只要有宴请，餐桌上必定是有鱼的。而鲫鱼更是盐城地区最常见的品种，因此宴请宾客的话，餐桌上一道红烧鲫鱼那是必不可少的。

其实除了“八大碗”

盐城好吃的东西

还有好多哦

跟着小编见识一下吧

响水县

响水条虾

响水条虾又称白虾，是响水县境沿海特产之一。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。

四鳃鲈鱼

江苏省有名特产之一，主要产于灌河中下游，鱼肉质洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。

滨海县

首乌

滨海是中国唯一首乌之乡。滨海白首乌为保健草药，以保健为主，因其温补宜人，且具有无毒副作用，因此可用于日常服用。作为“首乌之乡”，在滨海的很多餐厅里，何首乌都被开发成各种菜肴。

风味香肠

香肠是滨海人在春节前夕必做的一道美食，将灌好的香肠晾在架子上，成为滨海的一道风景线，经天然风蜡干燥精制而成，口味醇香独特，咸淡适宜，营养丰富。

阜宁县

阜宁大糕

阜宁大糕，已有400多年历史，主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，深受人们喜爱。阜宁大糕曾多次获得国家名优商品称号，不但畅销全国，还受海外华人欢迎。

硕集卜页

硕集卜页采用传统的手工制作方式，以硕集地产大豆为主要原料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方独特，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富而享誉远近。

射阳县

射阳大米

“射阳大米”是指产于江苏省射阳县的大米，该产品具有米粒饱满，射阳大米成品莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。

洋马菊花

洋马镇是久负盛名的“中国药材之乡”。洋马药材基地于１９９７年创建，占地近６万亩，目前种植３００多个药材品种。单菊花一季收获就达1.5万吨。

建湖县

藕粉圆

藕粉圆子是盐城市著名的特色小吃，已有200多年的历史。藕粉圆子以糯米粉为原料，多种果料混合制成。一口咬上去，糯米弹牙爽口和果料清甜滋润，饭后来一份这样的中式甜点，既能解油腻还有丰富的营养价值。时至今日，在盐城许多地方，建湖藕粉圆子还是当家菜品之一。

建湖青虾

“建湖青虾”是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群，具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

亭湖区

鸡蛋饼

薄薄的面皮，一侧蘸着香油烤，是酥脆；一侧打上鸡蛋，加上葱花，是鲜咸。鸡柳、五花肉、鱿鱼、火腿肠、豆腐、蔬菜……你所有想吃的，都可以包容在这看似简单的鸡蛋饼里。加上荤菜，酥脆面皮咬开是细嫩肉味；加上蔬菜，清甜口感舒缓着面粉的干涩；加上油炸食品，一个字，就是香！

盐都区

大纵湖大闸蟹

大纵湖大闸蟹其蟹个体硕大，壳青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黄金，肢体肥大，肉质细嫩，唇口留香，味美无比，成为美食家们追求的不可多得的鲜美佳肴。

葛武嫩姜片

精选寒露前3天适时采收的鲜嫩生姜，严格掌握腌制、切片、上料，鲜、甜浓酱乳泡制等13道工序，尤以切片难度最大，姜片薄如纸，晶亮透明，食后有助疗胃寒、感冒等保健作用。

盐南高新区

伍佑醉螺

被称之为黄海滩涂“软黄金”的泥螺，由伍佑人几经加工醉制成为伍佑醉螺，受到大江南北越来越多的人喜爱，而成为著名的土特产，酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，食之难忘。

伍佑糖麻花

伍佑风味名点，因坯形如绳，俗称油绳，素以香、甜、酥、脆闻名。加之状如双龙盘旋，小巧玲珑，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。

经济技术开发区

步凤咸猪头

咸猪头肉在盐城民间有着悠久的历史，闻起来肉香浓郁、香味扑鼻，让人陶醉；看上去色泽透明、晶莹剔透，让人垂涎欲滴；吃起来绵咸香软，酥烂适口，让人唇齿留香，回味绵长。

大丰区

恒北早酥梨

大中镇恒北村以盛产早酥梨而闻名全国，是全国最大的早酥梨生产基地之一，种植早酥梨3800亩，并通过合作社平台注册了商标，产品获得了无公害、绿色食品、有机食品认证，并连续两年荣获中国国际农业博览会名牌称号。

刘庄麻辣鸡

刘庄麻辣鸡是大丰经典的名小吃。说起刘庄麻辣鸡，大丰人可谓家喻户晓，很多外地经人过204国道刘庄段时，总会去一品刘庄麻辣鸡的美味。作为刘庄土特产，刘庄麻辣鸡选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，百吃不厌。

东台市

东台鱼汤面

民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口，还具有较好的养生作用，能润脾健胃，补虚疗肠，符合当代人所追求的膳食养生，经常食用，可强身健体。

酥儿饼

东台富安酥儿饼以面粉为主料，揉成面团后再包入赤豆馅，入锅油煎而成。因为酥儿饼从里往外层层起酥，故又叫“千层酥”。酥儿饼除了赤豆沙、桂花和蔗糖调制的甜馅外，还有鲜肉、葱花、盐和味精调制的咸鲜馅，具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点。

小编列举的

只是盐城的部分美食

你们老家还有什么好吃的？

快留言和我们分享吧

相信各位“吃货”看到这里

一定按捺不住了吧

那就一起

乘着高铁来一场

美食之旅吧

来源：盐城发布综合整理

组稿：赵新立

编辑：韩昕栩 蔡悦

,