如何判断是新米还是陈米（专家三招教你区分新米和陈米）

金秋九月，乡村稻田里一片金黄随风摇曳。如今，早熟的稻谷已经进入收割阶段，再过不久就能端上百姓的餐桌。而在“乡村振兴留言板”上，最近也经常能收到相关的询问：“今年的新米大约什么时候能出来？”“哪里的米比较好吃？”……还有市民留言发问：“超市里有各种价位的米，要怎么挑选？怎么区分新米和陈米？”为此，武汉市农科院作物所专家给出解答：“一看颜色，二闻香味，三观硬度。”

专家解释，新鲜的大米闻起来会有稻谷的清香味，米粒均匀有光泽，腹白处呈乳白色或淡黄色，并且新米的硬度会更大。而陈米因存放时间较长，受气温、湿度等因素的影响，不仅在色泽、香味上稍逊于新米，口感也会大打折扣。

专家同时提醒，如果存放环境得当，陈米没有出现发霉、长虫等现象，是不影响食用的，市民不必担心。

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来源：长江日报