如何判断是新米还是陈米(专家三招教你区分新米和陈米)

金秋九月,乡村稻田里一片金黄随风摇曳。如今,早熟的稻谷已经进入收割阶段,再过不久就能端上百姓的餐桌。而在“乡村振兴留言板”上,最近也经常能收到相关的询问:“今年的新米大约什么时候能出来?”“哪里的米比较好吃?”……还有市民留言发问:“超市里有各种价位的米,要怎么挑选?怎么区分新米和陈米?”为此,武汉市农科院作物所专家给出解答:“一看颜色,二闻香味,三观硬度。”

专家解释,新鲜的大米闻起来会有稻谷的清香味,米粒均匀有光泽,腹白处呈乳白色或淡黄色,并且新米的硬度会更大。而陈米因存放时间较长,受气温、湿度等因素的影响,不仅在色泽、香味上稍逊于新米,口感也会大打折扣。

专家同时提醒,如果存放环境得当,陈米没有出现发霉、长虫等现象,是不影响食用的,市民不必担心。

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如何判断是新米还是陈米(专家三招教你区分新米和陈米)(1)

来源:长江日报

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