番薯黄夹简单做法（我心中的冬日限定）

番薯黄夹是我们这一带的名小吃，与鸭舌，灯盏糕齐名。它的外形类似蒸饺，由新鲜的红薯和红薯粉制作而成，加了点木薯粉，外皮就更Q弹，有韧性，口感更好。它不仅外皮好吃，也很有内涵，内馅有五花肉，榨菜，豆干和虾米炒制而成

By Hxj0102

用料

• 红心番薯 500克
• 红薯粉 300克
• 木薯粉 50克
• 馅料
• 五花肉 300克
• 虾米 随意
• 豆干 150克
• 榨菜 1包
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 葱 随意

做法步骤

1、番薯削皮切片，蒸锅里放入冷水，番薯放蒸屉里蒸15分钟左右

2、蒸番薯时炒馅，葱等包番薯黄夹时放哦

3、蒸好的番薯趁热分次加入红薯粉和木薯粉，用锅铲压，稍微冷却后就用手揉透，这样外皮有韧性，口感好

4、像包包子一样把番薯黄夹包好

5、蒸锅里放入清水烧开，把放有番薯黄夹的蒸屉上放在蒸锅上，大火蒸12分钟左右

6、咬一口，叫人忘不了

7、成品图

小贴士

蒸制时间看番薯黄夹的大小来设定时间，因为馅料熟的，无需蒸太久。要想吃口感Q弹的外皮，一开始就一定要揉透外皮。馅料随自己喜好来，想吃啥就放啥。

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