红薯营养价值全解析（红薯享有34）

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们就来了解一下我们常吃的食材“红薯”。

红薯又名番薯，山芋，红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等

关于红薯的由来：

据说番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，当时多年在菲律宾做生意的福乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食用，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。由于当时被严禁出境，所以，他们想方设法把弄到的薯蔓夹在小盒里，偷运出境，随商船运回中国。回到家后，先在家中种植，然后大面积推广。

现在，我国是世界上最大的红薯生产国，红薯在我国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有四川、河南、河北、山东、重庆、广东、安徽等省。

红薯的营养价值是非常丰富的，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"的美誉。

红薯中蛋白质的组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收，红薯中还富含钾、叶酸等。

下面再和大家分享一下挑选红薯时的小方法：

1， 看表皮：优质的红薯表皮通常光滑完整，具有亮泽感。外表没有缺口，没有发皱，没有出现坑洼不平，以及发霉和霉变的现象，也不会出现黑斑，还有就是发芽的红薯也不要购买。

2， 用手摸：优质的红薯通常质地比较坚硬，不容易被捏动，不会出现发绵发软的现象。

3， 闻味道：新鲜的红薯通常有一种粮食的清香味，或者闻起来没有任何味道。如果闻起来有发霉腐烂味道的红薯，通常不是新鲜的红薯，不建议购买。

4， 我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯。通常来说，这种红薯的营养价值和口感都会相对较好。在蒸煮的时候也很容易熟透。不管购买的是什么样的红薯，购买回家之后一定要晾晒一段时间，这样可以加速红薯内部及表皮水分的蒸发，也可以加速红薯内部的糖化，食用起来更加甘甜。

再有就是红薯的储存方法：

首先，我们要把买回来的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使伤口愈合。然后把红薯放在木箱子或纸箱子里保存，在放红薯之前，先在底部铺上一层纸巾，以免受潮，然后将红薯放进去以后，在红薯上面再铺上一层纸巾，最后封口放在干噪通风的地方，温度最好控制在15度左右，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

然后就是晒干保存法：将红薯切片晒干可保存很长时间。

红薯的食用方法是多种多样，蒸着吃，烤着吃，香甜可口，每到冬天的时候，集市上都会有卖烤红薯的，离的老远的就能闻到红薯的香甜。

还有就是红薯粥，冬天的早上喝得最多的就是母亲熬的那碗玉米面的红薯粥，可以说是百喝不厌啊！

红薯还可以和面在一起制作各种各样的美食。都非常的美味营养。

那我们在食用红薯时该注意些什么呢？

1， 食用红薯的最佳时间：吃红薯最好是在午餐前食用红薯，这样钙物质可以在午餐前被全部吸收，而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

2，我们在制作红薯时，一定要蒸熟煮透。

3，不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒。

4，红薯不宜和柿子同时食用。

5，吃红薯可以配点小咸菜防止“烧心”。

6，消化不良的人群慎吃红薯。

好了，关于红薯今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。

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