做油炸冰激凌的材料（油炸冰激凌外壳酥香滚烫）

这道甜品从研发到现在，销量一直居高不下。它的做法跟传统的油炸冰激凌截然不同。我们用吐司片包裹冰激凌球，拖蛋拍面包糠后油炸至外表酥脆，捞出上菜，客人咬开冰激凌的时候，冰激凌呈现半融化状，外壳酥香滚烫，内心冰凉香甜。

原料 吐司面包120克，冰激凌300克。

调料 芒果酱20克，面包糠、鸡蛋液各100克，色拉油3千克（约耗80克）。

制作 将面包切1厘米厚的片（共6片），修掉四个边，取面包片将冰激凌球（50克/个）包好，拖蛋液，拍面包糠，放入烧至六成热的色拉油中，快速油炸至外表酥脆，取出装盘，淋上芒果酱即可。

tips 冰激凌一定要用面包片包裹严实，油炸时油温控制在六成热。