奶香馒头做法（奶香小面包的做法）

这是一款简单的小面包，用料简单，做法简单，即使烘焙新手也不会失败。成品烤好后，有面香、奶香，蜂蜜的香甜，早餐的不二之选。参照下厨房红叶99的方子，略有改动！此方子可用28×28金盘做一盘。

By 海风的韵味

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个(50克)
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 表面装饰 蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)

做法步骤

1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。

2、一个程序结束后放入黄油，继续揉制。

3、揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。

4、保鲜膜覆盖，进行基础发酵！

5、基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可！

6、取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。

7、依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。

8、二次发酵两倍大，即可。

9、放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。

10、出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1).

11、成品图。

12、成品图。

小贴士

烘烤温度根据自家烤箱适当调整。

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