鸡肉是高蛋白低脂肪的食物吗（高蛋白食物排行榜）

#秋日生活打卡季#

一旦步入中年，不仅身体素质下降，就连体内的营养物质也在加速流失，如果不及时补充，就会营养不良，身体免疫力越来越差，患病几率也就会更大。

蛋白质是一种对人体非常重要的物质，可以说是整个生命活动的基础，尤其是对于中老年人来说，更是必不可少的，不仅数量要足够，还要优质。

要想补充优质的蛋白质，最安全也是最普通的方法就是经常食用含有优质蛋白质的食物，建议中老年人：常吃4种“高蛋白”食物，补充营养，提高免疫力，身体更健康！

一、牛肉

牛肉的价格在肉类中也算是偏高的，不过也确实值得。牛肉中含有大量且优质的蛋白质，还能强健身体，更健壮！

推荐做法：【西湖牛肉羹】

1、准备一小块五香牛肉，切成牛肉粒，放入小盆中。一小块嫩豆腐，切成豆腐粒，和牛肉放在一个盆中。3个香菇，切成香菇粒，放入小盆中备用。

一小把香菜叶切碎，放入汤盆中，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2、起锅烧水，放适量食盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开，先把香菇粒下锅，煮一分钟，熬出菌菇的香味。

3、接着倒入牛肉和豆腐，改中火继续煮2分钟，搅拌几下，撇去浮沫，勾入适量水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，等汤汁再次沸腾后，关火起锅。

4、最后把汤汁冲到汤盆里面，利用汤的热度把鸡蛋清冲熟，再淋上少许芝麻油增香，即可上桌食用。

二、鸡胸肉

鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且低热量、低碳水，上了年纪之后最怕肥胖，吃肉都不敢吃，鸡胸肉就很好地解决了这个问题。

推荐做法：【莴笋拌鸡丝】

1.一根莴笋，削皮后切成细丝，半片红椒切成细丝，一块鸡胸肉切成细丝放入小盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒各适量抓匀后加入少许水淀粉，再次抓拌均匀。

2.起锅烧水，放适量食盐和植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。

3.等水再次烧开后离火，将鸡丝下锅，翻动几下，把鸡丝烫至颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。

4.几粒蒜子切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐、白糖、白醋、芝麻油、辣椒油各适量，搅拌均匀，美味即成。

三、鱼肉

鱼肉也是一种高蛋白、低脂肪的肉类，而且肉质鲜嫩，容易消化吸收，最适合牙口以及消化系统不好的中老年人食用，唯一要注意的就是鱼刺。

推荐做法：【五彩鱼丝】

1、一小块龙利鱼，青红椒各1个，切成细丝，半个胡萝卜切成片，生姜切成片，大葱切成小段。一小把木耳先泡好，再切成细丝备用。

把鱼肉洗净后切成细丝，放入碗中，加食盐、料酒适量，再倒入适量清水，抓拌均匀，再加入少许水淀粉，拌匀备用。

2、起锅烧水，放少许白醋、食盐，水开后，鱼肉下锅搅拌打散，水开后，捞出鱼丝备用。

3、水再次沸腾时，下入木耳，焯水半分钟，下入青椒和胡萝卜，30秒后捞出控水。

4、另起锅，加少许食用油，下入葱姜蒜爆香，淋入少许清水，加入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精各适量，倒入配菜和鱼丝，勾入少许水淀粉，快速翻炒片刻，加少许芝麻油简单翻炒几下即可关火，起锅装盘。

四、鸡蛋

鸡蛋现在可以说是每家每户都必不可少的食物，营养高，每天至少要吃1个，补充蛋白，身体更健康。

推荐做法：【虾仁鸡蛋饼】

1、几个虾仁，处理干净，切成小段，放入盆中。

4个鸡蛋，打入盆中，两根小葱切成葱花，放入鸡蛋盆里面，红椒、青椒各一小块切成粒，也放入盆中，加食盐、鸡精、料酒、香醋各适量，搅拌均匀。

再把虾仁倒进去，搅匀备用。

2、起锅添油，滑锅后再加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊开，定型后，从锅边淋入少许食用油，晃动炒锅把鸡蛋翻面，开小火继续煎30秒。

把鸡蛋全部煎熟以后，取一个盘子扣在锅中，把鸡蛋倒在盘子里面，再用刀切成小块，就可以上桌食用了。

“蛋白是个宝，人人少不了”，补充蛋白质一天都别落下，中老年朋友们不要太节俭，这几样该吃就吃，身体好才是真的好！

（第一名厨编辑：明明）

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