木薯煮熟还有毒吗(为何全球10亿人口还拿它当主食)

在生活中仔细观察会发现,因为各种原因导致,食物中毒的案例时有发生。在我国南方有一个省份,就出现了因为食用木薯,导致食物中毒而死亡的事例出现。

在广西有一名年龄在七岁的小男孩,因为食用木薯以后,导致身体出现食物中毒反应,送到医院后也不治身亡了。食用木薯出现中毒反应的案例数不胜数,在非洲的一个农村里面,小孩子就因为食用了生木薯导致中毒身亡

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木薯原产国在巴西,因为这种粮食作物,能够抵耐干旱炎热的气候环境。木薯在贫瘠的地块里面也能够结薯生长,结薯的产量也非常高。特别是在以前食物比较匮缺的时候,人们都会到山上采挖木薯充饥

一、木薯有毒

木薯的毒性强弱和品种脱不开关系,甜木薯里面的有毒物质含量,相对于苦木薯来说会少一点。苦木薯里面的氢氰酸,在进入消化系统以后,会和人体的胃酸相结合。这样人体就会表现出,不舒服的中毒症状

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当人体摄入少量的氢氰酸时,对人体健康不会有特别大的危害。人体会通过自身的新陈代谢,把摄入的氢氰酸给排出体外。当人体摄入大量氢氰酸的情况下,就会出现呕吐、晕眩和恶心等不良反应。体内的氢氰酸分量太多就会出现休克反应,在短短几分钟之内就会让人丧命。

木薯含有的氢氰酸,不仅会让人出现不良反应。木薯含有氢化物和黄曲霉素,这两大物质还是一种,导致癌细胞形成、扩散的有毒物质。氢化物这类有毒物质,在进入人体消化系统后,会抑制细胞的吸氧能力,让人体迅速进入缺氧状态。没有采取必要措施,抢救中毒人员的情况下,食用木薯后的中毒人员会立即猝死

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二、为何有毒还这么多人食用

在全球范围内仍然有高达,10亿人口还拿木薯当做主食。为什么食用木薯能把人吃死,仍然还是有这么多人在食用?正是因为木薯的产量非常高,在世界各地仍然还有很多贫穷的国家,人们主要还是以木薯作为主食。

木薯里面含有大量的氢氰酸,经过人体消化食用以后,会让人产生中毒反应。特别是直接生吃木薯,以及没有把木薯给完全煮透的情况下,就直接进行食用。不注意食用方式会加快木薯毒素的产生,同样也会提高食用后的中毒风险

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有相关生活经验的人们,在食用木薯之前,都会把木薯先进行浸泡清洗,这样可以减少木薯中的毒素残留。为了能够降低食用风险,很多人会把木薯给充分煮熟以后才食用。

除了浸泡木薯能够降低食用风险以外,也可以把木薯磨成粉末,再和清水搅拌混合煮成木薯糊。食用煮熟后的木薯糊,也不会出现中毒反应。

和红薯、土豆等这些粮食作物对比起来,木薯的种植产量是最高的。这也就是为什么即便木薯,有一定的安全风险,在全球范围内还是那么多人,选择木薯作为主食的原因。木薯的产量这么高,可以解决世界各地贫困人口的温饱问题

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特别是在经济不发达的贫穷落后地区,很多人还是以木薯为生。木薯在酸化和盐碱化等,这些恶劣的栽植土壤环境下,木薯仍然保持着比较出色的存活率。

栽植下木薯以后,放任它的自由生长,过几个月后就能够,收获大量的木薯以供人们食用。水稻、小麦等这些粮食经济作物,对生长的环境有一定的要求,也不适合在全球范围内广泛栽种。木薯的顽强适应生长能力,不仅节省了管理的成本,还可以满足人们的基本食用需要。

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看过非洲纪录片的朋友都知道,当地的民众主要也是以木薯为生。在非洲地带常年干旱少雨,种植的很多庄稼作物都很难存活。而且当地的经济比较落后,国家也没有多余的资金去国外进口粮食,供应国内的民众食用。

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总结:

人们在食用木薯的根茎之余,还可以采摘木薯叶,制作成饲料喂食给家里面的牲畜,这样就可以大大减少养殖支出。木薯的根茎不仅可以食用,还可以用于制作酒精,在很多个领域都有木薯的应用身影。正因为有木薯的存在,养活了数亿人口,即便它“有毒”,人们也不会放弃食用它。

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