南瓜大米米粥怎么熬才能好喝(大米糯米都不如小米)

日常中的最常见的米类主食有大米、糯米、高粱米、黄小米等,而我最喜欢的就是小米,小米中营养物质丰富,大米糯米等都不如它。小米中含有7种营养成分。每一百克小米中蛋白质9.7克;脂肪1.7克;碳水化合物77克;无机盐1.4克;钙21毫克;铁4.7毫克;钙21毫克;磷240毫克。而大米中比较重要的营养物质都没有小米高,蛋白质含量是6.7克;钙7毫克;铁2.3毫克。一对比小米铁含量是大米的2倍。

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因为小米营养丰富,在个别地方被当作“月子餐”,小米温润不燥,软糯可口好吸收,非常适合做营养补给。很多时候都会把小米跟其他东西混合在一起煲成粥食用。我最喜欢的就是加一块南瓜进去熬成粥,南瓜在秋天这个季节食用好处非常多,搭配小米一起更相得益彰。南瓜小米粥性质温和,内含丰富的维生素及微量元素,而且非常容易消化,非常适合身体虚弱的人食用,对保护肠胃有很好效果。

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南瓜小米粥不用加任何调料,自然清香,入口温润软糯,非常好吃。在这个干燥的季节里一起做一道南瓜小米粥养养胃吧!下面就分享南瓜小米粥的详细做法,还有讲解如何熬出米油哦~

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【所需材料】

适量小米,半块南瓜,一把枸杞。

【制作步骤】

1.南瓜取出籽,再去皮,切成块。

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2.南瓜上锅蒸至软烂,用勺子捣成泥备用。

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3.先烧一锅开水,水开再下小米。等到再次煮开,盖上盖子小火熬煮20分钟。如果用冷水的话,小米熬出来的就没有这么多米油。小米里面丰富的淀粉遇到热水能快速糊化,这样熬出来的小米浓稠米油多。

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4.20分钟后小米已经开花了,这时候加入南瓜泥,南瓜泥加入后要不停地搅拌,一是把南瓜搅拌均匀,二是能使小米出更多米油。

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5.煮到粥变得浓稠,看到米油出来后,关掉火。

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6.枸杞提前泡发,在小米即将出锅的时候放入锅中搅拌一会,浓稠米油多,暖胃又营养的小米粥就做好啦~

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小贴士:

1.开水再下小米,这样熬的小米浓稠米油多,一定不要忘记了。

2.也可以加点红枣进去熬煮,三四颗就可以了,不要加太多,下完小米再次煮开的时候就下红枣。

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