华夫饼制作教程不用泡打粉（在家自己做华夫饼）

华夫饼的做法很简单，自己做既健康又实惠，我这次做的是酵母版的，对泡打粉介意的朋友们可以尝试一下这个版本的。酵母版的华夫饼也很适合做早餐，可以晚上提前揉好面团，放冰箱冷藏发酵。这样早上十几分钟也可以吃到热腾腾的华夫饼了，再配上一杯暖暖的热牛奶，美味早餐就可以上桌了！

【芝士华夫饼】

食材：中筋面粉105克、低筋面粉100克、白砂糖25克、全蛋液40克、牛奶80克、鲜酵母9克、黄油25克、奶粉10克、食盐2克、马苏里拉适量；

工具：华夫饼机1台、和面盆1个；

芝士华夫饼的制作方法：

1.

准备好食材：中筋面粉105克、低筋面粉100克、白砂糖25克、全蛋液40克、牛奶80克、鲜酵母9克、黄油25克、奶粉10克、食盐2克、马苏里拉适量；

2.

将中筋面粉105克、低筋面粉100克、白砂糖25克、鲜酵母9克、奶粉10克、食盐2克放入和面盆中；

3.

再将鸡蛋液40克和牛奶80克放入和面盆中，先揉成面团；

4.

然后加入软化好的黄油继续揉成光滑的面团，不用出膜；

5.

将做好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一晚；

6.

发酵到两倍大小左右，排气揉圆；

7.

将面团分割成等大的16小份，用保鲜膜盖起来醒发15分钟；

8.

取一个小面团，用擀面杖擀成片状，放适量马苏里拉进去包起来；

9.

放馅料的时候不要贪多，否则烙制的时候容易破；

10.

华夫饼机先预热几分钟，放入一个面团；

11.

盖上盖子，加热3分钟左右，具体看自己机器的火力，掌握时间哦！

12.

拉丝的的芝麻华夫饼特别好吃哦！

1、面团用低筋面粉，是为了让华夫饼口感更松软，但是不好成团。也可以换成等量的中筋面粉，揉成团即可。2、面团的湿度大，口感比较松软；面团湿度小，口感比较扎实。所以要注意由于面粉的吸水性不同导致差异。3、面团较粘手，揉均匀基本成团就可以了。4、如果打算冷藏过夜，可揉成团后，室温发酵大约半小时，放冰箱冷藏。第二天拿出来后，再继续后面的步骤。5、不同华夫饼机的加热温度和时间都有差异，注意控制火候。一般看到冒白烟，闻到香味即可，比较松软；烘烤时间长的话口感偏干一些。

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