胡萝卜儿童餐的做法大全（家庭幼儿版胡萝卜餐包）

A高筋粉：250g 糖：50g 酵母：3g 奶粉：10g

B蜂蜜：5g 牛奶：25g 胡萝卜：175g 鸡蛋液：半个鸡蛋

C盐：2.5g 黄油：35g

①B部分中的胡萝卜、蜂蜜、牛奶放入料理机打成泥，倒入搅拌机与鸡蛋液拌匀。

②A部分材料混合后加入B部分内慢速抱团搅匀，快速打至七成筋度。

③加入C部分，慢速搅匀，快速打至完全扩展状态，成团放入烤盘放入发酵箱30分钟，翻面后继续发酵20分钟。

④面团分剂40-45g/个，滚圆，松弛，剂口向下檊开，翻面卷起呈圆柱体，松弛，搓成长条放入烤盘，进行发酵，时间：90分钟，发酵至体积2倍大，取出晾干表面刷上一层蛋液。

⑤入炉烘烤200℃/180℃，13-15分钟，出炉轻震排气

⑥放凉后，切开夹上奶油。

A黄油：50g 糖粉：15g

B炼乳：10g 蜂蜜：5g 朗姆酒：5g（可不放） 柠檬汁：3g

C牛奶：15g

①A部分用搅拌机打至乳白色，加入B部分继续打发，拌匀再加入C部分打至成细滑状态。

①七成筋度（拉出比较光滑的薄膜，戳破呈锯齿状）、加入黄油、盐

②扩展状态（拉出很薄透明的薄膜，戳破无锯齿状）

③发酵时间只是参考、以体积大小为准

④每个面粉吸水量不同，适当控制软硬度，太湿加点干粉，太干加点水（不可重复太多次此步骤）

⑤黄油加的过迟，破坏面团状态，加的过早与液态不能融合