炒猪血怎么做好吃（如何做炒猪血）

食材：猪血500克、豆瓣酱（剁碎）50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量，我来为大家讲解一下关于炒猪血怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

炒猪血怎么做好吃

食材：猪血500克、豆瓣酱（剁碎）50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。