广东煲汤探店（广东大哥炖汤14年）

广东人爱喝汤，一年四季有各种不同的汤类，根据季节不同体质不同喝不同的汤，现在到了秋季更是需要喝汤养生的时候，大家除了在家爱喝汤，出门吃饭也会叫上几盅靓汤，而这家开了十几年的街坊饭堂，主打的就是各种汤品，每天都人满为患。

这家店开在广州，成立于2007年，有两家店，一家开了十几年，每天都爆满，一家才开没多久已经生意兴隆。很多中老年人爱来这家店，因为他们家做的是老口味的粤菜，让人品尝美食的同时多了一份美好的回忆。

首先他们家环境很好，装修大气，无论多少客人来就餐都能吃得心满意足，从装修环境服务到味道等各个方面给人最好的体验。老店的环境可能因为时间比较长，看起来有点陈旧，如果带着老人的话，最好去新店，环境好很多。

他们家主打的汤，老板很有自信，因为自己本身就是老广东人，从小喝汤长大，把这一份情怀放到自己家店里，让更多人品尝到家里的味道，保证食材新鲜，绝不添加汤胆之类的东西。虽然是以汤为主，但是店里的白切鸡才是每桌必点，这是真正的清远鸡，用广东人最喜欢的做法，少油多葱姜，白卤水的香味很足，鸡肉很嫩鸡皮Q弹有嚼劲，咬合起来又不费劲，里面的肉入口即化一点也不柴，特别鲜美。

除了白切鸡，店里的炒鳝也是招牌菜，这个鳝鱼又大又厚实，肉质很紧实入味，加了豆豉青红椒和洋葱提味，咸香可口之余又下饭，不仅鳝鱼能吃干净连配菜也是一口不剩，直接光盘。如果不爱吃菜也可以直接换成豉椒炒鳝片，区别就是一个菜多一个肉多，后者价格贵一点，更适合肉食爱好者。

这些老口味的粤菜就不用多介绍，按照自己的喜好点就可以，吃的就是新鲜和本味，他们家的汤品种多，选择太困难了，多数人都爱喝的苹果瘦肉炖本地鸡脚那可是堪称一绝。在很多外地人心目中苹果是水果，在广东人眼里它的作用更大，苹果炖得软烂，汤底喝起来清甜无比，稍微冷一点的天气喝起来特别舒服。

如果喉咙不舒服，可以试一试雪梨响螺本地鸡，里面是没有味精等调料，喝完不会口干，响螺片软糯有韧性，吃起来Q弹爽口。川贝海底椰木瓜炖瘦肉汤真材实料，感觉一大半碗都是肉，赶紧捞起来吃赶紧，汤渣的味道也让人回味无穷。

他们家的汤是保证了每天会炖足三个小时的老火靓汤，很多喜欢喝汤却懒得在家煲汤的客人一吃就难忘成为店里的回头客，意见还很大，觉得老板分店开太少了，你喜欢这样的广式炖汤吗？