南昌拌粉酱料的做法和配方（南昌拌粉酱料怎么做）

江西米粉 500g，老坛酸菜 若干，油炸花生米 若干，香菜 若干，豆干 若干，老抽 100g，剁椒 若干，我来为大家讲解一下关于南昌拌粉酱料的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!

南昌拌粉酱料的做法和配方

江西米粉 500g，老坛酸菜 若干，油炸花生米 若干，香菜 若干，豆干 若干，老抽 100g，剁椒 若干。

先将江西米粉放入烧开的锅水中煮熟，筷子能夹断即可。

把酱油和白开水以10：1倒入锅中，大火烧开后立刻转小火熬2分钟；

关火，把熬好的酱油从锅中倒入汤盆、冷却即可。

准备好香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、酱油、盐、鸡精；

把水烧开，放入事先准备好的米粉，放入锅中快速搅动，20秒后用筛子装上一份米粉，捞起，根据个人口味放适量的调料既可。