不能轻易做的三锅菜（它是天然的败火菜）

它是天然的败火菜，不花一分钱，这样吃太香了，焖饭少了不够吃

4月，春风送暖，温度逐渐上升，在东北，蛰伏了一个冬天虫草开始生发，突然有一天你看到有小动物爬行，路边有绿草萌生，一定要去野地里挖婆婆丁，这几天早有勤快人开始挖婆婆丁了，姐姐就是其中之一，约上邻家姐妹一起天天出去挖野菜，纯绿色，纯天然，无污染，不花一分钱，天然的败火菜，这样吃太香了，焖饭少了不够吃。

婆婆丁，学名蒲公英，北方人都叫它婆婆丁，药食两用食材，是我们这边最早出土的山野菜，春天最鲜嫩，清香爽口，微苦，败火下饭。有清热解毒，消肿，清利湿热，缓泻，疏郁通乳的功效。

要问婆婆丁怎么做好吃，首屈一指那就是蘸酱菜，在我们这边，家家户户挖回来的婆婆丁基本都是蘸酱菜，东北人就爱这一口，抗不住的诱惑，太下饭了，如果春天没食欲，记得挖点婆婆丁，炸个鸡蛋酱，再搭配点刚刚长出来的大葱，春天独有的味道，那叫一个香，绝对是治愈系的美味，不吃撑不撂筷子。南方人可能吃不惯，北方人就是吃不够！

其实婆婆丁的做法也很多，除了生吃，可以炒食、凉拌、做汤，包馅、泡茶，当然蘸酱吃最爽口，超级下饭。营养价值还高，植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，具有丰富的营养价值，春天降燥去火吃它效果最好。

接下来一起看看具体做法吧，如果你也喜欢婆婆丁蘸酱菜，赶紧吃起来吧，去春燥降春火非它莫属。

【婆婆丁蘸酱菜】所需食材：婆婆丁1把；干豆腐适量；大葱适量；鸡蛋1个；香其酱适量；油适量。

做法及步骤：

这是野地里挖来的婆婆丁，长得还真不小了，挖回来的婆婆丁去掉老叶，去掉根部，反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。

鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，不对也可以，炒锅加入适量的油，下入鸡蛋煎熟。这是两人份餐食，炸一个鸡蛋酱就够吃了，人多可以加量。

加入香其酱，酱可以随自己的口味选择，豆瓣酱、黄豆酱、自制大酱都是可以的。

搅拌均匀即可出锅。

干豆腐切成小片，卷蘸酱菜别提多好吃了，春天多吃点豆腐包括干豆腐和水豆腐，不但补充营养还补充钙质，有利于健康。再切点大葱白，不是秋天留下来的大葱，秋天的大葱蘸酱比较老，口感不好，就是北方现在刚刚出土的葱，应该是去年的葱今年重新发芽，这种葱葱白长，口感有点甜，不很辣，特别有葱味，比小香葱有味道，蘸酱菜一定有葱才有味道哦。

春天第一口天然野味，尝鲜就这么吃，太香了，记得多焖点饭，少了不够吃。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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