风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)

风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)(1)

手抓羊肉(在内蒙古更喜欢叫它手把羊肉)在内蒙古和新疆是极受欢迎的一道美食。内蒙古或新疆的羊肉鲜嫩可口,无需添加复杂的调味料就能做出鲜美无比的手把羊肉。做法简单,吃法豪放。冬季多吃一些羊肉可以驱寒补阳。做好的手把肉可以直接吃,也可以蘸蒜酱吃。喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间,我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。

By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 带骨羊肉 5斤
  • 大葱 2棵
  • 姜 5片
  • 大蒜 半头
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 适量
  • 八角 3粒
  • 白酒 适量
  • 盐 适量

做法步骤

风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)(2)

1、做手抓羊肉最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。

风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)(3)

2、将带骨羊肉剁成大块,冲洗干净,冷水中浸泡2小时以上,中间换一次水。捞出备用。

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3、锅中倒入冷水,放入羊肉,水要没过羊肉。

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4、大火煮开。

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5、分多次撇清浮沫,使汤汁干净。

风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)(7)

6、加适量白酒。

风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)(8)

7、加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小时后加盐(半小时后扔掉葱)。炖煮1.5-2小时即可,喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间,我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。

风味人间美食猪肉(手抓羊肉风味人间)(9)

8、根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。

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