芹菜肉饺子馅家常调法（芹菜饺子馅这样调）

北方人爱吃面食，尤其爱吃的是饺子，隔段时间不吃准会馋。春天绿色的蔬菜多，适合包饺子的也不少，像春韭、荠菜、芹菜等包饺子都特别鲜美。这些馅料中，儿子最爱吃芹菜馅的，因为韭菜馅吃完有口气，荠菜他不太爱吃，只有芹菜脆嫩可口是他爱的。春天的芹菜也特别鲜嫩，适合用来包饺子。

最近朋友送来了一大块肉，一些冻在了冰箱里，一些五花肉被老公煮熟，想做回锅肉吃。结果回锅肉没做成，儿子念叨要吃芹菜馅的饺子，懒得去买肉馅，就将五花肉切成肉丁包了芹菜肉丁的饺子，没想到这样调馅还真是惊喜，鲜嫩多汁口口香，出锅儿子连吃30个还没够。照这吃法，看来春天又要长一大截了。

芹菜肉丁饺子

所需材料：面粉750克，芹菜500克，熟五花肉300克，花生油40克，盐半勺，五香粉1克

具体做法：

第一步，把面粉倒入面包桶中，加入适量温水，揉成面团，刚开始可能不太光滑，盖上盖子醒一会儿再揉光滑就可以了，如果没有面包机，就用手揉面吧；

第二步，取两块熟五花肉。先切成薄片，再切成小丁，全部切好倒入盆中备用；

第三步，芹菜择去叶子，再去掉根部，洗干净沥干水分，切碎；

第四步，把芹菜碎倒入装五花肉丁的盆子中，加入花生油、盐和五香粉拌匀，芹菜馅料就调好了；

第五步，面团取出揉匀，切成块，先搓成长条，再切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

第六步，取一个饺子皮，用勺子舀适量芹菜肉丁馅倒在上面，包好；

第七步，饺子全部包好摆放在锅拍上；

第八步，锅中水烧开，把饺子下入锅中，煮开后加入少许凉水，再次煮开，等饺子全部浮起就熟透了，可以捞出来开吃了。

注意事项：

和面用面包机揉是懒人做法，如果家里没有，可以直接手揉哈；

芹菜叶子摘下来不要丢，可以拌菜或者做各种面食；

饺子下入锅中后，只加一次凉水就可以煮熟，因为肉本本是熟的，饺子比较容易熟透。

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