炒海瓜子最好吃的做法（爆炒海瓜子薄壳）

大家好，6月吃什么？今天我要向大家介绍金不换爆炒海瓜子，潮汕人叫“炒薄壳”。海瓜子是6月开始上市的时令海鲜，一般会持续到9月份。它的绝配搭档是金不换。大家是不是好奇以下几个问题：

1.金不换是什么？

2.金不换有什么用？

3.金不换怎么用？

本文将为大家解答以上三个问题噢。

金不换炒海瓜子

大家知道金不换是什么吗？它的学名是罗勒， 主要分布在梅州和潮汕地区。但其实它有很多别名，不同地方大家叫法不同。

金不换

在汕头的潮阳大家叫它为臭苏，在普宁大家叫它为香菜仔，在汕头和揭阳有被叫为鱼生菜，还有人叫它为九层塔、光明子、鱼香草和兰香。

是不是有人会好奇它为什么叫金不换呢？难道比金子还贵？

据了解，金不换在东南亚曾一度被认为是稀有的中药，可以治疗风寒感冒、头痛、胃痛、肠炎腹泻。如果有跌打肿痛、风湿关节痛或者被蛇咬伤或有湿疹、皮炎等症状都可以用它，它能起到镇痛的作用。同时，它又是一种天然的食材，带有一种特殊的香气，用于烹煮海鲜类或鱼类食物可以起到提鲜去腥的作用。由于它有较高的价值，人们为了凸显它的价值作用，用夸张的描述手法，认为它比黄金还贵，所以称它为“金不换”。

金不换

金不换尽管有那么多的药用价值，但现实中它多被当成香料用于炒菜中。而且，金不换非常容易种植和存活，所以它在潮汕地区很常见。一般我们去菜市场买贝壳类产品，例如：薄壳（又叫海瓜子）、花蛤、圣子王等，市场商贩一般都会送金不换，有的商贩还会配送小米椒，如果他没有给，您可以问他要噢。

金不换炒海瓜子

在潮汕地区，用金不换做出来的最有名一道菜叫“炒薄壳”，专业学名叫“金不换（九层塔）炒海瓜子”。

【金不换炒海瓜子的方法】

----用料----

• 海瓜子 500克

• 金不换 适量

• 生抽 1勺

• 耗油 1勺

• 白糖 半勺

• 盐 5克

• 蒜头 2瓣

----步骤----

1.冲洗海瓜子。把海瓜子反复冲洗几遍，沥干水备用。

海瓜子（又叫“薄壳”）

2.洗切金不换。金不换和海瓜子是绝配CP，缺少了它，鲜香味会减半。

3.切蒜末，喜欢辣的朋友可以再加点小米椒。

配料：小米椒、金不换、蒜末

4.倒入食油热锅，把蒜末放进热油锅中爆香。

爆香蒜末

5.放入海瓜子、金不换、小米椒一起翻炒，撒入生抽、蚝油、盐、白糖。

6.大火翻炒5-8分钟，使海瓜子和配料充分交融，待海瓜子充分开口后即可出锅。

金不换炒海瓜子

金不换是一种具有药用价值的天然食材，曾经一度被夸张地认为比金子还贵，故名为“金不换”。它常见于潮汕、梅州等地，多用作香料，为海鲜类产品提鲜，以金不换炒海瓜子的做法最为出名。文末附有奶奶移植金不换的视频，大家可以点开看看金不换的真容噢。

以上就是男朋友叫吃饭啦对“金不换”的一些个人看法和简介了，希望可以对大家有所帮助。如果大家有其他问题或者更好的分享，欢迎评论区交流，再次感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。

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