玻璃酸钠开瓶用了一年（玻尿酸竟然可以喝了）

审核专家：王国义

中国农业大学营养与食品安全博士后

美容保湿是每一个女生离不开的话题。近几年，一个名词常常出现在女孩子们的朋友圈中，那就是玻尿酸。近来不少企业推出含有玻尿酸的食品和饮品，且大多宣称能够“补水”“美白”。尤其是玻尿酸巨头华熙生物推出了一款添加了玻尿酸的饮用水“水肌泉”被推上风口浪尖，争议颇多。

口服玻尿酸到底管不管用？是真补水还是补（智商）税？

玻尿酸是一种保湿剂，1934年被美国哥伦比亚大学眼科教授从牛眼玻璃体里分离出来，其广泛存在于自然界中包括人体在内的各种生物当中。

透明质酸结构式 来源丨知乎

玻尿酸的化学名是透明质酸，是一种透明且具有粘性的胶状物质，本质上是一种高分子的糖胺聚糖。作为人体自有物质，透明质酸广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中，具有保持皮肤弹性、保持水分、对组织润滑等生理功能，但随着年龄的增长，透明质酸在人体内的含量会逐渐降低。

基于其功能，玻尿酸已广泛应用于护肤品中，是护肤品中主要功能成分。

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保湿不只有玻尿酸

翻翻你家里的那些面膜和护肤品，看看有没有这些成分：甘油（丙三醇）、透明质酸钠、尿素、乳酸钠、丙二醇、山梨醇、丁二醇、泛醇（维生素B5）、PCA钠、海藻糖。

上边列出来的成分都是常见的保湿剂，可以说是与玻尿酸同类的物质。你可能会问，既然保湿剂有这么多种类，为什么现在大家如此推崇玻尿酸？

来源丨新浪

“玻尿酸”这个词最初是台湾译者翻译的，很多港台明星都曾表示使用过这类产品。于是一些商家就将这个译名原封不动地照搬过来，为了强调自己是“原版引进”，就一直沿用这个名字。

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其实，玻尿酸与透明质酸是一个东西，在商品中常常会作为保湿剂标注为透明质酸钠。

玻尿酸也确实凭借着自身的特质成为了种种保湿剂中的佼佼者。玻尿酸具有很强的携水能力，2%的玻尿酸水溶液即可牢固保持98%的水分，是目前自然界中发现的能用于化妆品的保湿性能最好的物质，被称为“理想的天然保湿因子”。

这就是为什么现在玻尿酸被广泛用于膏霜、乳液、化妆水、精华素、洗面奶、浴液、洗发扩发剂、摩丝、唇膏等化妆品中的原因。

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各种保湿剂的补水原理

无论是玻尿酸还是其他各类常见的保湿剂，它们的补水原理大同小异。首先，大家要知道我们的皮肤分为真皮层和表皮层，平常大家触摸到的就是表皮层。而表皮层的水分又是从哪而来的呢？

那就是通过平时吃的食物或喝的水里的水分经消化系统吸收后，经血管输送至真皮层，再供应到的表皮层。皮肤之所以会干燥、脱皮皲裂，是因为皮肤的持水能力不足，皮肤里面的水分流失太快。

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保湿剂的作用，就是实现间接地补水。当皮肤最外层的角质层干燥萎缩、排列紊乱，无法有效留住水分时，保湿剂可以在皮肤表面形成封闭的薄膜，从而减缓因皮脂分泌不足而加快的水分蒸发速度。

换句话讲，也就是说这些保湿剂不能让皮肤直接“喝水”，但可以达到减少水分蒸发的功效。同时，将水分涂抹到皮肤表层上还可以让角质吸水变得柔软起来，使得角质的排列更加有整齐紧密，从而实现存留皮肤中的水分。

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口服玻尿酸，到底能不能保湿美容？

20世纪80年代末，口服透明质酸及其盐类保健食品开始在日本出现，在国外含有透明质酸的保健食品及食品已十分普遍。

今年1月，国家卫健委发文批准允许新资源食品原料玻尿酸的适用范围从原有的保健品范围扩大至普通食品，这意味着玻尿酸这一成分今后不仅可以“外用”，还可以“内服”。

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很多企业紧接着就发布了自己的产品。然而，很快这些含有玻尿酸的饮品就被推上了风口浪尖，有的人说这是新型的补水方式，有的人说这也就是网红炒作，还有不少人认为这就是一种新型智商税，要敬而远之。

那么，口服玻尿酸到底能不能实现保湿美容的效果呢？

需要说明的是，口服透明质酸确实无法直接对我们的皮肤产生影响。

首先，透明质酸是大分子的多糖类物质。口服透明质酸不可能直接被人体吸收，口服后的大分子透明质酸一样会经过胃肠道的消化分解，先转化成小分子的糖，才能被人体吸收利用。

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因为透明质酸是一种高分子的聚合物，它是由单位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成的高级多糖，在体内透明质酸的分子量从5千-2千万道尔顿。而淀粉的分子量是5万-250万道尔顿，淀粉要被分解葡萄糖才能被人体吸收利用，更何况远远大于它的透明质酸。

所以，饮用透明质酸水并不能直接给你的皮肤补充透明质酸。根据胃肠道的内环境，透明质酸及其盐类口服后会经历酸水解、碱水解和酶水解，在特定条件下，还会发生自由基降解。

日本透明质酸开发研究所进行的临床研究表明，口服ECM-E（细胞外基质提起物）3~24d内，多数试用者的皮肤变得光滑、润泽，脸部、手脚以及全身均出现美容效果。关于透明质酸及其盐类的研究表明，含透明质酸及其盐类、肽和竹子乙醇提取物的保健食品，有维持身体健康、抗肿瘤的作用。

虽然透明质酸及其盐类是机体的组成成分，口服后在体内的代谢是一个合成与分解的动态平衡过程，但目前的技术还不能准确测定血清中透明质酸及其盐类的相对分子量，因此通过相对分子量的变化来准确判断口服的透明质酸及其盐类是以何种形式（单糖，还是寡糖或多糖链）被吸收、以何种方式（单糖，还是寡糖和多糖链）参与内源透明质酸及其盐类的新陈代谢有相当水平的难度。

由于透明质酸及其盐类具有众多的优良性能正日益受到各领域的关注，在口服医药和保健食品领域已经或正在开发含透明质酸及其盐类的产品。但是透明质酸及其盐类口服后能否被吸收，如能吸收则机制如何，何种相对分子量和剂量的透明质酸及其盐类的口服后效果好……还有很多其他相关问题目前还不明确。

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所以对于消费者来说，还是把添加到食品中的玻尿酸当做一种能够提供营养的食品原料为好，不要对它寄予过大的希望。

其实，要想给皮肤补水，多喝水是最好的方法。此外还有勤用保湿产品，既能延缓皮肤的水分流失速度，又能起到延长保湿时间的作用。如果室内太过干燥，也可适当使用加湿器，不过一定要注意使用时长并定期清理其内部~

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