山楂酒泡制方法（山楂酒泡制方法介绍）

主要原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母，我来为大家讲解一下关于山楂酒泡制方法?跟着小编一起来看一看吧!

山楂酒泡制方法

主要原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母。

设备用具：发酵桶、地下室、大锅等。

将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。

加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。

将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。

将加入酵母的山楂倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间最好为30天。

发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。