广西小伙在山洞养猪生活（养猪大叔用藏了半年腊肉待客）

山西省运城市中条山区的永济市境内，大山之中有个叫扶窑的行政村，地处海拔1400多米，是当地唯一的山庄窝铺村，有10个自然村，通往山村的道路坎坷不平，交通不便，然而高山之巅土地肥沃，自然小气候独特，很适合农业生产，素有世外桃源之称，至今里边还生活着一些中老年人，继续过着传统的农耕生活，摄影师记录当地农村变化已经6年时间了，认识了一位靠养山猪为生的吴大叔，因为地处深山，交通问题卖猪难让他很头疼，去年秋天摄影师曾经为他做过宣传，近日抽出时间便去想了解一下情况。

由于近日下过雨的缘故，致使原本坑坑洼洼，凹凸不平的山路更是泥泞难行，2个多小时后我们的车子终于停在了吴大叔生活的小山村里，又步行500多米在村子外边的山包后走进了他的家，看到大叔正在忙着给山猪熬吃喝，一个大大的大海锅里黄黄的玉米糊糊，也许山猪到了开饭时间，闻到了柴火饭香，山坡猪圈里哼哼声响成一片，大叔也是乐呵呵的忙着手里的活，看来精神状态还不错。

吴大叔养山猪延续着农村人的传统习惯，利用院子后边的山坡依山而建成一个长达100多米的简易猪圈，看到生人近前，10多头山猪在圈中跑来跑去，看上去如同野猪一样的利索。大叔放下手里的活和我们聊了起来，他说：“多亏了你们去年的网络宣传，我家养15头山猪过年前成了抢手货，供不应求，来了很多的山外客商，一抢而空，30元1斤肉，卖了10多万元，今天来了正好款待你们一下，就在我家吃个午饭，尝尝我为你们保存了大半年的腊肉。”

吴大叔养山猪其实就是上个世纪七八十年代以前农村人的传统方式，黄土猪圈里主要投食青草，然后再加玉米粉精饲料，没有任何添加剂，运动的山猪肉质很好，吃着很香，他说一般出栏时间在一年以上，山猪是自然长大，个体净肉重量能达到400斤左右。

大叔说他家的20多亩山地全部种植了玉米，每年玉米全部做了猪饲料，猪产下的农家肥又施在了玉米地里，养殖种植都是无公害绿色生产，当然养猪的主要饲料还是青草，山里最不缺的就是各种青草，只要肯下苦就能满足山猪的吃喝，当然玉米的秸秆也是最好的猪饲料。

吴大叔今年67岁，孩子们都在山外买下了房子，平时都在外打工，家里还有一个90多岁的老母亲，现在夫妻二人坚守在山上之中就是为了陪老母亲养老，孩子们都已各自成家，每年赚来的钱都存了起来，以备全家不时之需。家中的房子还是上个世纪所建的土坯房子，前年当地政府出资给补贴建了2间简易房子，现在就是他们的住房，家里通着水电，夫妻二人养猪养鸡养羊种庄稼，农耕生活过得很悠然。

大叔祖上来自湖北，是上个世纪70年代迁移到此，所以生活还保留了湖北人的习惯，小菜园子里还种植老家的魔芋，他说之所以年年种魔芋，主要是为了老母亲常常能吃上家乡菜，这也是自己做儿子的一份孝心。做腊肉亦如此。

说话间已经是下午1点多钟了，大叔又特意挽留了我们吃午饭，他说老伴去地里割猪草去了，马上快回家了，等她回来做午饭，去年留下的腊肉高高地挂在房子里，都是自家留下的山猪肉非常香，今天一定请你们不要嫌弃农村人，美美吃一顿，去年你们帮了大忙，做人要有感恩之心。看着挂在房间里的腊肉，散发着诱人的气味，大家谁也没有拒绝，算是答应了。

天公不作美慢慢下起了小雨，吴大叔兴致却很高，说起他的致富经滔滔不绝，继续在后院介绍着他的养殖事业，他说去年吃过他家山猪肉的人今年又来了电话，定下了过年的猪肉，他又养殖了16头山猪，现在已经7个多月了，今年猪肉价格走低，只要保持在20元1斤就行，自家的山猪的价格和大型养殖场里猪肉一个价，自己是小本生意，就随着大市场走，为了增加收入大叔还养殖了20多只羊。

不一会大娘割完猪草回家来了，吴大叔给她安排了做饭的任务，很仔细地交代清要做个腊肉大烩菜，大娘洗把手便在厨房里开始忙活起来，大叔让我们在房子里休息，自己跑到后院又忙活去了，天公似乎和我们过不去，小雨滴密密麻麻地飘了下来，越下越大，黄土地上已经湿漉漉，考虑到山路崎岖，雨后危险，我们怕大叔拦着不让走，便给大娘说了一声赶快离开了，不想大娘在后边背着一袋子核桃跑了出来，非要给我们带上，大家谢过老人的好意飞也似的跑走了。

跑下山坡已经300多米，身后忽然传来吴大叔的吆喝声，看上去他很生气非要我们留下来吃了腊肉再走，他说：“下不了山就住在他家，这是天意，叫作人不留客天留客。”我们只好停下脚步，给大叔解释了一番，才告别驱车回家。C老师说：“烟雨蒙蒙进深山，主人待客的腊肉没吃成，却让人追出家门，几乎是落荒而逃，既好笑心里又高兴，只有我们能理解其中的味道，这趟雨中行很有意思，看来我们下次进山一定要吃大叔的腊肉，不能让他惦记在心。”【想看到更多的百姓故事请点击关注】