山姆爆浆芝士牛肉卷怎么做（山姆牛肉卷薄脆饼皮）

疫情期间抢购真是难啊，好不容易抢到平价的山姆肥牛卷了，试着来做一次山姆牛肉卷。

薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁牛肉馅，一口下去爆汁又拉丝，好吃到爆！

面团揉至光滑即可，无需揉出手套膜，厨房小白也可以轻松搞定。

【原料】

面团原料

中筋面粉——125克

高筋面粉——125克

盐—————2克

酵母————2克

白砂糖———15克

清水————120克

植物油———20克

馅料原料

肥牛————300克

洋葱————1个

蚝油————1大勺

生抽————1大勺

料酒————1大勺

黑胡椒酱——2大勺

植物油———1大勺

盐—————小半勺

糖—————1小勺

马苏里拉奶酪—适量

【制作过程】

1、我们先把中筋面粉125克、高筋面粉125克，过筛一下放一起拌匀。

2、加入盐2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克，用筷子先拌成絮状。

3、然后用手揉成团即可，盖上盖子松弛10分钟。

4、取出松弛好的面团，揉大概5分钟左右，就可以揉得比较光滑了。面团盖上盖子，继续松弛30分钟。

5、肥牛300克最好提前解冻，加入蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒酱2大勺、盐小半勺、糖1小勺、植物油1大勺，搅拌均匀。

6、洋葱一个，先切成丝备用。加入一点洋葱丝进肥牛里，搅拌均匀，腌制20分钟入味。

7、锅加热加点油，先放入剩下的洋葱，炒出香味。

8、放入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色，捞出放凉备用。

9、松弛好的面团，均匀地分成3份，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、取一个面团，擀成长方形面片，记得擀得薄一些。

11、在收口处放一层马苏里拉奶酪，再放一层炒好的肥牛，再加一层马苏里拉奶酪。（注：喜欢厚实的还可以加一层牛肉和奶酪哦。）

12、从左往右提起面皮，包住馅料，慢慢地卷起来。

13、卷到馅料后用手收紧，这样边卷边收口。

14、记得捏紧一些，防止待会外皮爆开来。

15、可以再用手搓得长一些。

16、3个都做好以后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

17、松弛好以后，表面刷薄薄一层植物油，成品会脆脆的，也不会太焦，然后放入烤箱。

18、烤箱200℃提前预热，烤制15分钟左右。（注：最后5分钟记得看一下表面，如果已经上色了，盖一张锡纸防止太焦。）

19、山姆牛肉卷，完成O(∩_∩)O

20、满满的汁水，超级诱人。

21、薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁的牛肉馅。

22、一口下去爆汁又拉丝，好吃到爆！

【小贴士】

1、各家的烤箱温度会有差异，一般上色以后盖一张锡纸，再烤个3-4分钟就行了。

2、芝士越多越好吃哦，孩子不喜欢彩椒，我就没加彩椒丝。

3、洋葱切的时候可以用水冲一下，这样不会流眼泪。

4、有条件的话在面包表面撒一些芝士粉，会更加香脆。

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