鸡蛋正确吃法 早餐(鸡蛋小课堂带你懂蛋)

鸡蛋正确吃法 早餐(鸡蛋小课堂带你懂蛋)(1)

先聊一下普通人对关于吃鸡蛋的疑惑:

1.鸡蛋可以生吃吗?

自然界中的动物们都是生吃蛋,这说明鸡蛋是可以生吃的,但不建议。

2.胆固醇高的人是不是不能吃鸡蛋?吃鸡蛋会让胆固醇升高吗?

吃鸡蛋不会造成胆固醇升高。医生常说的胆固醇高是血液中的胆固醇高。消化系统的胆固醇进入血液前都会经过分解的,血液中的胆固醇与消化系统中的胆固醇没有必然的关系,所以不必担心。

3.鸡蛋会不会难消化?

其实鸡蛋是比较容易消化的。和鱼肉豆等富含蛋白质食品相比,鸡蛋最容易消化。举个例子,鸡蛋从高空摔下来会一下摔得粉碎,肉从高空摔下来最多摔成几大块,随便一捏,就可以很容易把鸡蛋碾成粉,这说明鸡蛋是非常容易消化的。所以,即使在你食欲不佳的时候,也可以吃个鸡蛋的。

4.鸡蛋的营养价值如何?吃蛋清好还是吃蛋白好?

鸡蛋营养非常丰富,它是营养很完整的食物。我们知道,人的胎盘是营养价值极高的东西,而鸡蛋的蛋清其实就是鸡的胎盘,蛋黄有孕育一个生命的所有的营养物质,所以鸡蛋的营养价值很高,营养很全面。所以,蛋黄蛋清一起吃最佳。

你知道,为什么要叫蛋白质吗?就是因为鸡蛋当中的蛋白质含量最高,所以用它来命名。

5.有激素的鸡生下的鸡蛋会不会有激素?

比起吃有激素的鸡,选择吃鸡蛋更安全。即使鸡吃了含激素的饲料,鸡蛋里面也不会有激素,激素只能帮鸡下蛋,但不会跑到蛋里面去,吃鸡蛋不会在身体里面留下毒素。

6.怎样烹饪鸡蛋可以保留鸡蛋的最佳营养?

煎蛋半熟或水煮的流心蛋最佳。因为蛋黄里含有的卵磷脂是容易受到高温破坏的,温度不能超过25度,所以煮鸡蛋需要技巧。

小结:鸡蛋是营养完整的方便食品,容易消化,可大量食用。

鸡蛋正确吃法 早餐(鸡蛋小课堂带你懂蛋)(2)

细心的朋友一观察就会发现,阳光森林的宝贝们都是把鸡蛋当饭吃的,一天三个四个很正常,五六个不算多,八个十个也不过尔尔,这是因为我们深知吃鸡蛋有诸多好处。

一般人一听吃这么多鸡蛋就惊讶了:就算鸡蛋很有营养,但怎么可能吃得下这么多!特别是煮的水煮蛋,干巴巴的,又没味道。

那这就讲究方法了,吃鸡蛋也是有秘诀的。

走,我教你几个吃鸡蛋的小秘诀。

1.把水煮蛋放到营养早餐里搅拌,吃起来就无咀嚼负担了。

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2.煮的时候注意火候方法,煎出来的鸡蛋又嫩又滑,非常可口。

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3.配合各种好吃的酱料,如辣椒酱、各种醋、松茸酱等,优质的酱料可以增加口感。吃过阳光森林“灵魂酱料”的,就会感慨:有这酱料,多吃几个鸡蛋都是享受。

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4.配合水果、果汁,会让你更享受鸡蛋的美味。

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这些吃法要是腻了,还可以变着花样吃各种蛋:

辣椒油鸡蛋、卤蛋、蒸蛋、炸蛋、荷包蛋、炒蛋,可以每天不重复,自从解锁了吃蛋秘诀,我现在买鸡蛋都是一打一打的买,每天“无蛋不欢”。

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现在你知道啦,无法多吃鸡蛋,其实只是认知不够。

来阳光森林,带你解锁更多吃喝秘诀。让你在欢乐的吃吃喝喝中收获健康。

最后,再送一个煮水煮蛋的诀窍,教你煮出美味的糖心蛋。

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锅放水中火烧开转小火

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用勺子轻轻放入,很关键,不然容易裂

还是小火,盖上锅盖,4分半钟,立刻取出蛋蛋,放入纯净水中,这个步骤也很关键,蛋壳很容易剥。

今天5个中等大小的鸡蛋,4分半钟,一般需要6分钟,如果是鸭蛋还要酌情加1分钟

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待冷却后,很容易剥壳,这样煮出来的白煮蛋,蛋白嫩,蛋黄内的营养很少被破坏(蛋黄中营养价值最高的卵磷脂,温度不能超过25度),蛋黄的口感也不会粉到卡喉咙难以下咽.

最后,配上“灵魂酱汁”,要是没有,那可以在生抽里加点油,橄榄油,椰子油,葡萄籽油都可以,再加点醋这样蛋黄吃起来糯糯绵绵的,不粘嘴巴不卡喉咙,很赞。

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