鸡蛋正确吃法 早餐（鸡蛋小课堂带你懂蛋）

先聊一下普通人对关于吃鸡蛋的疑惑：

1.鸡蛋可以生吃吗？

自然界中的动物们都是生吃蛋，这说明鸡蛋是可以生吃的，但不建议。

2.胆固醇高的人是不是不能吃鸡蛋？吃鸡蛋会让胆固醇升高吗？

吃鸡蛋不会造成胆固醇升高。医生常说的胆固醇高是血液中的胆固醇高。消化系统的胆固醇进入血液前都会经过分解的，血液中的胆固醇与消化系统中的胆固醇没有必然的关系，所以不必担心。

3.鸡蛋会不会难消化？

其实鸡蛋是比较容易消化的。和鱼肉豆等富含蛋白质食品相比，鸡蛋最容易消化。举个例子，鸡蛋从高空摔下来会一下摔得粉碎，肉从高空摔下来最多摔成几大块，随便一捏，就可以很容易把鸡蛋碾成粉，这说明鸡蛋是非常容易消化的。所以，即使在你食欲不佳的时候，也可以吃个鸡蛋的。

4.鸡蛋的营养价值如何？吃蛋清好还是吃蛋白好？

鸡蛋营养非常丰富，它是营养很完整的食物。我们知道，人的胎盘是营养价值极高的东西，而鸡蛋的蛋清其实就是鸡的胎盘，蛋黄有孕育一个生命的所有的营养物质，所以鸡蛋的营养价值很高，营养很全面。所以，蛋黄蛋清一起吃最佳。

你知道，为什么要叫蛋白质吗？就是因为鸡蛋当中的蛋白质含量最高，所以用它来命名。

5.有激素的鸡生下的鸡蛋会不会有激素？

比起吃有激素的鸡，选择吃鸡蛋更安全。即使鸡吃了含激素的饲料，鸡蛋里面也不会有激素，激素只能帮鸡下蛋，但不会跑到蛋里面去，吃鸡蛋不会在身体里面留下毒素。

6.怎样烹饪鸡蛋可以保留鸡蛋的最佳营养？

煎蛋半熟或水煮的流心蛋最佳。因为蛋黄里含有的卵磷脂是容易受到高温破坏的，温度不能超过25度，所以煮鸡蛋需要技巧。

小结：鸡蛋是营养完整的方便食品，容易消化，可大量食用。

细心的朋友一观察就会发现，阳光森林的宝贝们都是把鸡蛋当饭吃的，一天三个四个很正常，五六个不算多，八个十个也不过尔尔，这是因为我们深知吃鸡蛋有诸多好处。

一般人一听吃这么多鸡蛋就惊讶了：就算鸡蛋很有营养，但怎么可能吃得下这么多！特别是煮的水煮蛋，干巴巴的，又没味道。

那这就讲究方法了，吃鸡蛋也是有秘诀的。

走，我教你几个吃鸡蛋的小秘诀。

1.把水煮蛋放到营养早餐里搅拌，吃起来就无咀嚼负担了。

2.煮的时候注意火候方法，煎出来的鸡蛋又嫩又滑，非常可口。

3.配合各种好吃的酱料，如辣椒酱、各种醋、松茸酱等，优质的酱料可以增加口感。吃过阳光森林“灵魂酱料”的，就会感慨：有这酱料，多吃几个鸡蛋都是享受。

4.配合水果、果汁，会让你更享受鸡蛋的美味。

这些吃法要是腻了，还可以变着花样吃各种蛋：

辣椒油鸡蛋、卤蛋、蒸蛋、炸蛋、荷包蛋、炒蛋，可以每天不重复，自从解锁了吃蛋秘诀，我现在买鸡蛋都是一打一打的买，每天“无蛋不欢”。

现在你知道啦，无法多吃鸡蛋，其实只是认知不够。

来阳光森林，带你解锁更多吃喝秘诀。让你在欢乐的吃吃喝喝中收获健康。

最后，再送一个煮水煮蛋的诀窍，教你煮出美味的糖心蛋。

锅放水中火烧开转小火

用勺子轻轻放入，很关键，不然容易裂

还是小火，盖上锅盖，4分半钟，立刻取出蛋蛋，放入纯净水中，这个步骤也很关键，蛋壳很容易剥。

今天5个中等大小的鸡蛋，4分半钟，一般需要6分钟，如果是鸭蛋还要酌情加1分钟

待冷却后，很容易剥壳，这样煮出来的白煮蛋，蛋白嫩，蛋黄内的营养很少被破坏（蛋黄中营养价值最高的卵磷脂，温度不能超过25度），蛋黄的口感也不会粉到卡喉咙难以下咽.

最后，配上“灵魂酱汁”，要是没有，那可以在生抽里加点油，橄榄油，椰子油，葡萄籽油都可以，再加点醋这样蛋黄吃起来糯糯绵绵的，不粘嘴巴不卡喉咙，很赞。