烧鲫鱼豆腐汤（美食厨房鲫鱼豆腐汤）

秋意浓，天渐凉，

这道家常暖胃汤品，

营养丰富，做法简单，

快安排起来！

食材

鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜

步骤

1. 将鲫鱼洗净，控干水分，在鱼腹抹少许食盐，并在鱼腹和外部加上葱段、姜丝，腌制约10分钟；

2. 热锅冷油煎一个鸡蛋，注意翻面，煎至两面金黄即可；

3. 待锅中油热后，将腌制入味的鲫鱼放置锅中，放入葱、姜、蒜一起煸香，待鲫鱼底面变黄再翻动，避免破皮；

4. 锅中倒入适量开水，大火焖5分钟，转中火慢炖15分钟左右，再加入嫩豆腐块、荷包蛋继续炖5分钟；

5.最后根据个人口味，加少许食盐提味，撒上葱花、香菜即可出锅。

注意

1.清洗鱼腹时，务必将里面的黑膜去净，否则会影响汤汁色泽；

2.待锅内油热后再放入鲫鱼，以免粘锅；

3.在制作鲫鱼汤时，建议热水下锅，一次性将水添足，避免后续加水冲淡汤原本的鲜味。

这道鲫鱼豆腐汤

你学会了没？

快动手做起来吧~

来源：上海嘉定