什么是最正宗的西湖龙井（西湖龙井是怎样一步步变成）

国内的茶种类非常多：绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、乌龙茶。

而很多人更加偏爱绿茶，因为绿茶没有经过发酵，茶叶里的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素、咖啡碱、氨基酸等营养物质都较好地保存下来，药用价值和营养价值都更好。

北到甘肃、南到海南，我国的很多地方都产绿茶，其中最为出名的要数西湖龙井。

西湖龙井被誉为是“绿茶皇后”，以“色绿、香郁、味甘、形美”名动天下。但西湖龙井并非一开始就是当“皇后”的料子，除了得益于品质优良，还要有赖于历史沉淀、文人墨客及古代帝王的推崇才获得今日的美誉。

历史悠久

说起西湖龙井的历史，很多爱茶之人都知道西湖龙井始于宋、闻于元、扬于明、盛于清。

但其实从唐代开始，就已经可以找寻到西湖龙井的踪迹，茶圣陆羽所著的《茶经》中就有关于杭州天竺寺和灵隐寺产茶的记录。

进入北宋，龙井茶周边产区已经初具规模，当时的下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰的“白云茶”以及葛岭宝云山的“宝云茶”都是贡品。

到了南宋，杭州成为了国都，经济进一步发展，加之得天独厚的自然环境和气候条件，促使茶叶生产也有了进一步的发展。

元代之后，种植技术和制作工艺的改善使得西湖龙井茶的品质进一步提高，西湖龙井附近地区所出产的龙井茶也开始渐露头角。

经过一个朝代的更替，到了明代，西湖龙井已经开始走进寻常百姓家。万历年间的《钱塘县志》记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的西湖龙井已经走进了中国名茶的序列中，此外明代黄一正收录的名茶录和徐渭辑录的全国名茶中都有西湖龙井茶。

到了清代乾隆时期，乾隆皇帝六下江南，其中有四次都来到西湖龙井产茶区观看当地茶叶采制过程，品茗吟诗。胡公庙前的十八棵茶树被封为“御茶”，从此西湖龙井茶名声大噪。

到了民国，西湖龙井茶声名更上一层楼，一跃成为了我国的名茶之首，至今仍稳居“绿茶皇后”之位。

文人墨客推崇

品佳茗、赋好诗，向来是文人墨客喜欢的风流之事。

明清以来，民间形成了饮散茶的风气，简约方便的饮茶方式更受欢迎，绿茶也因为口感醇厚、香气浓郁而备受人们喜爱。

而西湖龙井外形扁平光滑、苗锋尖削，冲泡出来的茶汤碧绿澄澈，散发出阵阵诱人的茶香，当时不少挑剔的文人墨客都对西湖龙井茶赞誉有加，还写下了不少赞颂西湖龙井茶的诗句。

现在我们看到的很多关于西湖龙井茶的诗词，也是从明清时期流传下来的，如明代童汉臣的《龙井试茶》、孙一元的《饮龙井》等。

帝王轶事

助力西湖龙井成名的帝王，最关键还是要数清代的乾隆皇帝。

除了乾隆皇帝曾多次亲自前往杭州西湖龙井产区，观看龙井茶的采制过程之外，还有一则轶事。

相传在某次归途中，乾隆皇帝将一些西湖龙井带回了皇宫，太后品尝龙井茶汤后觉得身心舒畅，肝火消弭，十分喜欢，乾隆皇帝便下旨将胡公庙前的十八棵龙井茶树封为“御茶”，每年都专供太后饮用。

西湖龙井成为“绿茶皇后”，绝非偶然，也不是一朝一夕造就的。从寂寂无名到蜚声中外，除了有过硬的品质，其中的轶事趣闻也让西湖龙井增添了不少趣味，让人不禁想去了解。

不妨放下手中杂事，泡一杯西湖龙井茶，细细品味“绿茶皇后”的风韵。