干烧小鲳鱼（做完之后整个院子都飘着香味）

首先准备这种鲳鱼，然后呢，给它清洗干净，去鳞，去内脏，给它打上花刀，

然后锅里烧热，放油，这个鱼应该是炸的，考虑大家炸完鱼这个油，就用不了了，就浪费了，所以我也来煎吧，两面煎至金黄，捞出来，备用

锅里留少许油，加热，然后放入切好的五花肉。给它炒白炒熟。

然后加入葱姜蒜暴香，再加入花椒大料，干辣椒，给它祛一下腥

然后加入适量的生抽，耗油，陈醋，白糖，少许的老抽给它调一下颜色再加适量的盐，然后添水把鱼下锅，水莫过鱼的一半就可以了，