崖口蚝气冲天最新消息（廉江横山牛墟见闻）

碧海银沙网讯（图文/陈冠文 编辑/文 和 蔚 青）今凌晨五时许，与朋友抵廉江横山牛墟拍摄。夜幕下的牛墟，灯火阑珊处，人头攒动，人声牛声喇叭声，此起彼伏，好一个热闹的墟场！

牛墟规模很大，里里外外有数百头大小不一的黄牛与水牛，或牵着或栓在树上，蔚为壮观。卖牛人从雷州、遂溪、廉江等地贩来牛，再以数千元至一万多元一头卖出，卖主说，象这种五千多元一头的小黄牛，养它一年半载，再经训练就可耕田。水牛也是从外地贩来的，一万四多元一头，稍经训练就可耕田。

牛墟中有一个十分重要的角色--相牛人，本地人叫“牛中”，“牛中”的年纪一般比较大，从业的时间越长经验越丰富，因此身价就越高，“牛中”掌握小牛的生杀大权和价格。“牛中”相牛时，拍拍牛的腰身，再扳开牛的口，左看看右看看，便知它“有无前途”，如牛的身体壮实不壮实，能不能耕田，是否够力气，值多少钱。有的小牛，被“牛中”的一句话，就断送了“前程”，变成了人们餐桌上的佳肴。

农户辛辛苦苦积攒了钱，就想买到一头牛，为家里增添一个“强劳力”，因此，对“牛中”很尊重，见面时敬烟点火是少不了的，更有成包香烟塞到“牛中”的口袋里，为的是让他帮忙挑一头质优价廉的靓牛，“牛中”相牛自然要收费，每成功交易一头牛收50元。“牛中”很有“职业道德”，不会为赚买主的50元，而将本来要上餐桌的小牛说成靓牛，更不会因卖家不“孝敬”他而断送一头靓牛的“前程”。每逢一个墟日，“牛中”都会做成10几单生意，收入很可观。笔者还看到很奇特的现象：牛中与卖家的讨价还价并不用口述，而是以手指暗示，出手三几个来回，便确定价格及买卖与否。

一位“资深”“牛中”对笔者说，每逢牛墟，农户就是在这里买牛回去用作“劳力”，牛肉贩子也在这里买牛回去屠宰，以供应肉市场。毎个牛墟日，经他的手就有几十头。

看来，牛墟也是农业经济中不可缺少的一部份。

天色渐明，人们渐渐散去，牛墟内外，依然弥漫着挥之不去的“牛味”。