开渔期哪里吃海鲜（忍不住赶来大吃10顿海鲜）

又到了一年最适合出门的季节，喜闻乐见的暴走系列终于更新啦！这次的目的地，是宁波。

作为包邮区的后花园，来这里过周末真的很爽：

开渔后，海鲜正是最肥美的时候：肉要撑破壳的大螃蟹、肥嘟嘟的蛏子、嫩如云朵的水潺和小黄鱼……统统敞开吃！

毕竟是源头产地，海产新鲜个大不说，价格也是便宜到想偷笑。

这么肥的梭子蟹，你们猜多少钱一只？

咖啡和小甜品也超能打，有一些街道密集度完全不输上海。

但整座城市的生活节奏更慢，没有打卡的迫切感，反而很适合一边散步，一边吃吃喝喝，闲散地打发一个下午。

在之前写过宁波深度攻略的基础上，我们又拉着资深地陪，挖出两个宝藏社区，设计了一份完美暴走路线，周末去吃两天正正好。

可以说，你在任何平台都找不到这么地道、这么实在的攻略了……

Day1

彩虹社区吃蛋糕喝咖啡

寻觅老底子宁波味道

⏰早晨

甬式早餐，软糯糕团

来到宁波第一天，先吃一场热火朝天的甬式早餐，保证从胃舒服到心里去。

就喜欢味一的这一笼麻油蒸馄饨，是宁波特有的咸鲜。皮子比普通馄饨厚一点，和酱油一起蒸过后，涨成薄薄一层，趁热洒上一把蛋皮和葱花，酱香气直往鼻子里钻。

记得搭一碗软软的豆沙圆子，咸甜交错吃起来不腻。豆沙磨得很细腻，豆香也浓郁，甜甜糯糯滑进口中真是太幸福了。

时间尚早，再去聚鲜吃一块猪油年糕块吧，就是路边小摊，但融合了年糕油条煎饼等等元素，碳水黑洞狂喜。

滚烫的铁板摊上鸡蛋，撒一把葱花，再放入糯叽叽的年糕块，在滚烫的猪油里一煎，包上酥脆的现炸油条，光看做法就会流口水吧……

淡淡的葱香蛋香混合着猪油香，加上外焦脆里软糯的口感，封神！

吃完这么顶的早餐，吃午饭前来杯咖啡消消食吧～

沿着奉化江往回走，路过OCR可以停下来喝杯冷萃。店面虽小，但颇为温馨自在，出品也稳定。

豆子选择不多，定期会换，最近基本都是埃塞。偏爱ASD处理的耶加雪菲，特殊处理法带来几分迷人的菠萝味，还有一点酵感，冰着喝酸甜清爽。

ASD是厌氧慢速干燥日晒处理法，因为干燥时间更长，咖啡豆的香气和风味也会更丰富。

来都来了，喝完直奔离它50米不到的如辉，带些宁波特色糕团回去慢慢吃。

灰汁团最是难忘，把稻草灰滤出的汁水，揉进早稻米捶打，吃起来“韧结结”的，清凉爽口。

还能买到手工的酒酿米馒头，柔糯香甜，有微微酒香，个头不大，甜度也不高，一不小心连吃3块也没撑着。

⏰中午

吃喷香炒面，逛热闹集市

午餐是重头戏，开在城隍庙旁的宁海海鲜面，是间不足30平的小面馆，却把各式海鲜烧得活色生香。

虽然只是家小面馆，但海鲜都是肉眼可见的新鲜。你永远可以相信宁波的小馆子，哪怕路边小馆也都有座微型水族箱！

老板娘凌晨4点左右进货，五点到店整理，九点左右营业，直到晚上。

在这里，你能体验到甬式海鲜的另一面。不是清一色的清蒸葱油红烧，也没那么精细，但硬是用一口铁锅猛火催出鲜和香，吃得人畅快淋漓。

店里主打三种碳水，分别是年糕、麦面（分粗细两种，手工粗面更筋道爽滑）和米面（有点像温州的粉干，韧韧的），做法可选爆炒或汤烧。

说实话，回上海后食欲不振，全是因为想念这盘炒年糕。

真的太香了，一碗一碗现炒，把年糕炒得油光发亮，但入口还是干爽弹糯的，一点都不腻，冷掉都还有镬气。

吃完盘底也没有一滩油，这点很妙。

基础版有虾、花蛤等海鲜。但开渔季诶，都给我奢侈一把！蛏子、鱿鱼、螃蟹、笋干全都往里怼。老板娘端我这盘时，都忍不住直呼好香。

你看这螃蟹，它又肥又香，煎得焦黄，肉丝还雪白发光～

蛏子正当季，肥美到像艺术品，这里虽然也是葱油做法，但更像是用葱花干辣椒炝炒过，入味到一群人抢完蛏子，还要抢蛏子壳嗦……

汤烧也好吃，劝你们千万不要交代老板娘用雪菜汤，不然你很可能喝到一滴都不剩。宁波人的雪菜黄鱼汤，真的是世界第五大成瘾物吧。

经过一早上美食的狂轰滥炸，下午我们散步消消食，去甬江东岸看看吧！

张斌桥菜市场，作为宁波市区规模最大、最热闹的市场，藏着最浓郁真实的生活烟火。开渔之后，各种生猛海鲜简直让人眼花缭乱。

“三大金刚”黄鱼、带鱼和鲳鱼，辟有一整个专区，大小品种各异；专卖头足纲的大叔，摊位上少说也有十几种鱿墨章鱼；还有各式各样叫不出名字的螺贝虾蟹……

在菜市场，你还能见到不少宁波特产，有好吃的艾草麻糍、让人闻风丧胆的臭冬瓜臭苋菜，还有浓郁齁咸的蟹糊等等，一圈下来眼界开了，伴手礼也有了。（没有让大家买臭冬瓜送朋友的意思哈！

⏰下午

吃糕买包喝咖啡，东钱湖划个船

逛完市场，急需一杯冰咖啡，恰巧coffee and cigarettes隔得不远。

这是我私心最喜欢的咖啡店之一。来过很多次，出品都很稳，不输上海头部精品咖啡店，但有种更不紧不慢的气质，一旦坐下就舍不得走！

很多人应该都刷到过这个笑脸吧？这杯澳白的造型，就是这家店初创的。

别看图案简单，如此丝滑细腻又轻薄的奶泡，的确有一些功底在。入口触感如绸缎，甜感极其充沛。

手冲更是一绝，选择不多但保证好喝。这支水洗肯尼亚就让人念念不忘，酸得不会太尖锐，高温时甜感和香气都强，放凉以后，明亮的莓果酸质也非常漂亮。

两杯下肚，忍不住滚了遍菜单。冷萃也好喜欢，像一支草莓软糖！

可惜的是，听说两人可能会转让门店旅居。这样的宝藏小店，且喝且珍惜吧……

几杯咖啡下肚，嘴巴又想吃甜的了，那就走去大名鼎鼎的彩虹社区瞧瞧，那里聚集了不少宁波优秀的咖啡甜品和西餐。

其中要属HOLIDAY休日去的最多。他家胜在空间大而美，蛋糕选择多且口味有巧思。

这块豆乳芝麻艾草糕真的不吃不厌，两者的草本清香和油脂感非常平衡讨巧，配上轻盈的豆乳奶油就很清新，恍惚以为自己在乡间森林里～

艾草和芝麻是传统点心常见的元素，但日式戚风里不多见，真的好搭！

凤梨椰子、香蕉榛子黑巧这种常规搭配基本都不出错，质地不是湿润绵密那一挂，很蓬松。

饮品选择也挺多的，但咖啡一般，更推荐你们去吃蛋糕。

看看时间，还早，有盐的面包应该刚好出炉了，赶快拐个弯去打包几个。她家我们之前就在网购面包种草过，这次终于能吃上新鲜热乎的了

你们按自己平时的喜好买，基本不出错，我个人偏爱吐司、恰巴塔和贝果。

70%全麦吐司可真不错，在全麦含量高的同时还能做到超高的含水量，尤其是温热的时候，柔软细腻到像羽绒被。

现烤的青酱恰巴塔真是不得了，浓郁鲜辣的花椒辣椒类香辛料穿透力极强，一拆开隔条马路都能闻到。

店里也有咖啡、Brunch等，如果恰好遇到榴莲冰面包，不要迟疑，请立即拿下！面包蓬松暄软像在捏小宝宝脸蛋儿，榴莲搅打的好细腻好丝滑，冰镇后和冰淇淋没差，冰爽香甜一点都不腻。

提上面包，一起去东钱湖散步划船看日落吧！

这里比西湖还要大得多，虽然没有那么浓厚的人文气息和古今传奇，但足够原生态，别有一番意趣。

你能看到古朴宁静的小渔村，万条垂下绿丝绦的柳树，广阔平静的湖水。乘船吹着湖风，看波光粼粼的水面，简直是忧愁全无，烦恼尽消，乐得逍遥。

⏰晚上

探老底子宁波私房菜，品甬式居酒屋

欣赏完湖光美景，晚饭我们去吃一家很特别的茶亭饭店。

在这家历史超过40年的农家乐里，你能吃到老底子宁波菜的神韵，和别处没有的私房搭配。

照例是没有菜单的，想吃什么直接进厨房挑，但你可能会一时选择困难，因为这家小店的食材也太广了……

酱腌小菜和生腌熟醉都有好多种，各种叫不上名字的螺贝野菜，连宁波本地人也未必分得清。

图上拍的只是冰山一角，我们一般都直接交给老板娘，她来排菜基本不出错。

宁波菜讲究俩字：咸鲜，但很多馆子要么太咸，要么平淡，这家店平衡拿捏得好，虽是农家手法，却能吃出甬菜的精髓。

比如雪菜炒鱿鱼，雪菜是自家腌的，颜色就不一样，黄灿灿亮澄澄，咸中带酸，保留了其他餐厅很容易洗掉的那抹很点睛的发酵味。

鱿鱼是当天舟山过来的带膏母管，炒时还放了茭白，口感维持脆的同时，味道多了一丝清甜层次，很好吃。

又比如这道小炒，主料是鳗鲞，宁波人喜欢蒸着吃，咸鲜但略单薄。这里切段，和熏豆腐干、香芹菜一起炒，鳗鲞没那么咸了，芹菜和豆干也变鲜了。

格外喜欢这个小土豆烤梅干菜，终于不是千篇一律的烤上海青了（宁波特色烹饪手法，把酱油砂糖收进菜里入味），梅干菜也不是直接蒸煮了。茶亭把本就咸鲜的梅干菜烤过，多了浓郁的糖醋味，配上软糯的带皮小土豆简直绝了。

不仅调味精准，搭配也很有巧思，看似无厘头但又有章法可循。

这个烧鸭汤据说是几十年的老菜，其实最初没看懂，但尝过后：这不是东莞的烧鹅濑 北京烤鸭剩下的鸭架冬瓜汤 宁波雪菜汤嘛？没想到这么老这么土的小馆子也会做“fusion”菜。

烧鸭的香甜煮进去了，肉依然紧实弹嫩，又有番茄和雪菜俏皮的酸，很上头，平平无奇的鱼儿年糕也有滋有味起来。

还有送的小凉菜，谁能想到菱角和橙子能一起凉拌呢？脆生生的水中仙子裹上橙子酸甜的汁水，清暑解腻根本停不下来……

回市中心的路，稍稍有些漫长。本大胃王又饿了……那就，再吃一顿甬式夜宵，不过分吧？

走进三佰杯的门店，差点以为是一家日式居酒屋。

一看菜单，绝了，竟然是家如假包换的甬式居酒屋，清一色的宁波家常小菜。一群人吃着醉蟹，喝朝日生啤，论外餐中开的潮流，还得看宁波啊。

六月黄快过季了，趁着最后的时间嗦一口吧，生腌过的黄甜蜜蜜鲜灵灵；吃呛虾别穿白衣服（别问我怎么知道的），它上一秒还会蹦诶，看在肉格外脆弹的份上就原谅它了。

吃多了海鲜换换口味，糖醋排骨和白斩鸡闭眼点，没啥特别，但就像家里的味道。

臭豆腐炒毛豆，重口味星人请点。作为三臭之一（臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜），闻着确实臭，入口的那一瞬也很臭（还好是在宁波不会被打），但转而变成温润的豆香，和毛豆一起吃还有微妙的回甘。

最后吃一碗虾油泡饭，上面有金灿灿脆卜卜的炒米，蘸上虾头熬出的汤汁，一软一酥，鲜美落胃，回去肯定能做个好梦。

Day2

月湖社区逛吃古早点心

轻松实现海鲜自由

⏰早上

你没见过的古早点心

早起先垫垫肚子，镇明路上的仓桥面结，是每次来宁波必吃的一口老字号。

面结，就是用千片卷了葱肉馅的百叶包，这家的皮子层次更多，但依然软嫩吸汁，肉馅饱满粉嫩，吊出来的汤很鲜美，一碗下去，神清气爽。

回过魂来，去南塘老街吃点心吧，不止有各色糕团，还有超多你没见过的本地古早小吃。

比如这块千层饼，刚烤出来时隔着河都能闻到香气。里面放了足足的苔菜，外壳铺满芝麻，做法像奉化版的烤包子，口感近似乡土版拿破仑，咬开里面，苔菜香气扑鼻而来。

豆酥糖口感很神奇，有酥也有粉，偶尔会嚼到黏连在一起糯糯的部分，黄豆味浓郁；米饼就有点像米花糖，酥脆有米香。

在宁波，最不缺的就是好吃的汤团。你瞧这一枚温润如玉的团子，肥嘟嘟，水灵灵，咬一口，香甜如蜜的芝麻馅缓缓淌出，太美了。

还有嘎嘣脆的年糕片，烘得干香酥甜，一口一个最适合拿来做小零食。

⏰中午

人均不过百，小海鲜吃到撑

点心吃开心了，就轮到海鲜主场。

想知道宁波开渔后小海鲜有多便宜？那就来阿毛，人均不过百吃到扶墙出，一盘蛏子三十多，满膏母管四十多，趁现在店庆还能薅到19.8元一只梭子蟹的羊毛，实现海鲜自由不是梦！

从呛醉酱烤，到煮卤热炒，甬式特色一应俱全；从红烧葱油，到生腌熟醉，各色海鲜琳琅满目。

虽说同类馆子不少，但阿毛真的食材新鲜，性价比极高，当地人都吃得不亦乐乎。

梭子蟹鲜活现捞，肉满膏肥。清蒸原汁原味，一绺绺肉丝清甜无比，任何蘸料都显多余；葱油淋则多了一点精致的鲜香，蟹钳也能嗦得津津有味。

你们猜猜这一盘三只螃蟹多少钱？只要96元！现在周年庆还有薅羊毛的券！

小海鲜真的便宜好吃：海瓜子小但肥，滑嫩如布丁，磕的是满嘴鲜气；蛏子是一绝，只只都是肥美的尤物，盐焗就能锁住鲜甜回甘；还有宁波人拿手的醉杂螺，一抹酒香轻易带出高级的鲜。

豪爽如这一盘海鲜拼盘，有黄鱼、鲳鱼、水潺、肉饼、面结和毛豆，盛惠78元一份，不同口感和风味浓缩到一起，鲜得大气磅礴。

黄鱼鲳鱼的肉质差了点，但这个价格还要什么自行车！

⏰下午

喝咖吃糕，月湖游园，访天一阁

吃完海鲜，趁着处暑后不那么燥热，骑车去一家舒服的咖啡馆吧。

沿途你会经过余姚江、甬江和奉化江的交叉点，吹着丝丝清凉的江风，看到古朴又生机焕发的老外滩。江水默默冲刷着两岸的礁石，正如宁波两字，把这座城市的温柔特质描摹的格外传神。

也就十几分钟，在北岸琴森社区的一隅，你就能看到这家叫觅遇的低调小店。

这个天气就要喝冰手冲和冷萃。印象最深的是一杯埃塞耶加雪菲冰手冲，极浅烘把握得很好，口感圆润，多汁草莓、清冽白花的风味，集中到令人惊叹。

焙茶拿铁也不错喝，用茶筅搅打出沫倒入牛奶，比抹茶多了一份焙火香，入口甘洌，但回味又醇厚。

蛋糕每日手工现做，可圈可点。喜欢这块无花果伯爵千层，皮子轻薄柔软，奶油清爽不甜腻，入口不僵不塌很蓬松，胜过不少蛋糕店出品。

因为觅遇的氛围太舒适，一不留神就能坐一下午。打个盹，我们继续吃！

先来一盒别处吃不到的余姚非遗：梁弄大糕。不同于传统的宁波糕团，大糕会包好馅料整块入模上蒸，略微透明的外皮散发出淡淡的箬叶香，吃口粉糯不齁甜，连吃两块也不腻。

记得搭配一碗木莲爽，大热天里吃一口，莹润冰爽，暑气尽消。

吃完软软糯糯的，拐个弯，再去府桥街尝点酥酥脆脆的。

这家王阿姨油赞子，是每次去宁波玩，朋友特地嘱咐要捎带的小零食。放了足量的苔菜现做现炸，刚出锅时香气整条街都能闻到，松脆程度远胜麻花，放一周也不潮。

吃饱喝足，不妨放慢脚步，在老城区散散步。

沿着迎凤街走到偃月街，就是月湖公园，穿过小书院巷，就能看到天一阁。（不得不说，宁波的路名太有书香气了吧！）

作为我国现存历史最悠久的私家藏书楼，这里代表了宁波文化底蕴深厚的那一面，有古朴的硬山顶重楼式古建筑，也有历经劫难幸存的珍贵古籍。绕着阁内园林走上一圈，湖光山色，内心越发平静。

经过书香的熏陶后，是时候吃点小蛋糕了。

穿过湖心走到镇明路，会经过一家低调的日式蛋糕店。他家最好吃的是日式奶油戚风，蛋糕胚足够软糯，入口湿润又绵密，有种糯米蛋糕的质感。

格外喜欢这只抹茶柚子烤布蕾，抹茶的鲜甜和柚子的果酸本就很搭，夹上一层奶香十足的嫩滑布蕾，风味和口感有了明显的层次递进。

虽然出品不是每回都稳，但点两块糕，配上一壶煎茶，就能舒舒服服坐一下午～

一些口味是有进步空间的，比如蜜桃杏子的桃肉夹层太硬太大块，桃子奶油有抹不自然的香气；提拉米苏偏干硬，底部的挞壳有些多余。

再往前走走，顺道去mimilato吃杯gelato。

无花果托卡伊浓郁丝滑，无花果清甜明显；明前茶和青稞酒的茶香、酒香都挺明确，算是比较好吃的味道。

问题是和上海店一样，质地略粗糙，吃前先尝一轮更保险。

⏰晚上

吃大海鲜喝小酒，乐得逍遥

甜品下肚，也到晚饭时间了，等了大半年的开渔季，总归要搞点“硬货”吃吃，宁海食府是不会出错的选择。

不同于阿毛的亲民路线，宁海食府有更多尖货食材，比如野生黄鱼鲳鱼、梅子鱼、网潮等等，做法和调味也都更精细。

比如野生网潮，产量很少，凭运气才能吃上。红烧入味后，骨软膏柔，弹嫩鲜香。

酱膏蟹这种硬菜就得来宁海食府，因为蟹的品质好，腌得也到位，不会死咸发腥。特制的酱汁逼进蟹身，冰镇后斩开生吃，橙红的蟹膏如柿子冰淇淋般凉冰冰、甜丝丝，咸吊出鲜，是甬菜的神韵。

雪菜大黄鱼是宁波最家常经典的烧法，宁海食府的鱼肉质明显更细腻鲜甜。雪里蕻咸齑经过发酵，最能激发鲜味，又放了猪五花爆香，最后那点汤汁，我都想打包回去拌饭拌面！

吃饱了，趁着夜色尚早，不如去续摊喝一杯酒吧～

入夜以后的造梦胡同热闹非凡，有炭火烧烤摊、美式汉堡车，还有手工咖啡和露天演出。而我的目的地SOAK，就藏在二楼一个安静的角落。

这是宁波数一数二的自然酒吧，定价算实惠，杯卖酒两天左右更新一次，每次来都能喝到新惊喜。主理人toto给的选酒建议也比较专业。

去的那天喝到的Vini Viti Vinci，就是法国第一家专做自然酒的酒庄，用的都是勃艮第低调的小产区，连宇宙名店Noma也做过杯卖。他家的长相思，有炸裂的青苹果香，特别清爽！

喝完酒，就准备离开宁波了，有点接受不了这个事实……再争分夺秒再吃一顿大排档吧，回去就找不到这么新鲜丰富的海鲜了！！

市区有不少营业到深夜的大排档，随便选一家都还不错，依然是各色海鲜，做法没那么精致，但小菜基本都做得挺好。

这一口咸带鱼蘸醋，越嚼越香，吃得人有点惆怅……

发现几乎每桌都点了泡椒牛蛙，我也点来尝了一下。因为放了泡红灯笼椒，把肥厚的牛蛙炒得鲜辣入味，确实好吃。

不知道宁波人为什么如此钟情牛蛙，晚上十点打开外卖软件，几乎一半商家都是泡椒牛蛙。

两天吃了20几顿，摸着圆滚滚的肚子，回上海啦！

* * *

两天的宁波暴走，到这里就结束了。路线中提到的店，都是土著到访多次、我们亲测也非常喜欢的店。有的小店如果人流过大，可能会有出品不稳的情况，还请大家多多包涵。

此外，宁波好吃好玩的也远不止这些。

喜欢吃辣的朋友可以去吃吃开遍宁波的衢州菜，山野气浓，鲜香味重。

除了月湖、东钱湖、天一阁、老外滩和城隍庙，也可以去宁波博物馆逛逛，布展还是挺用心的。

想逛街可以去日本开来的阪急百货，是国内第一家，里面有不少小众品牌。

路线收好，趁着天气最凉快、海鲜最肥最多的时候，去痛痛快快吃两天吧！

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