正宗虾汤饭的做法（这样的大虾汤泡饭）

三只大虾熬出一锅高汤泡饭，超市买的阿根廷红虾，比对虾要大很多，三只花费了15元左右，如果买不到这种大虾，用对虾也是可以的，都很鲜美，等到夏季用龙虾替代，肉感会更好吧。

By 阿黄或flora 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 阿根廷红虾 3只
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2个
• 西芹 1根
• 番茄 1/3个
• 米饭 一碗
• 白葡萄酒 少许
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

做法步骤

1、准备好食材，蔬菜洗净后，切块，再切少许西芹碎备用。

2、大虾放入沸水里汆烫一下，捞出备用，蔬菜切成块备用。

3、大虾去壳，虾头和虾壳不要丢哦，放在一边备用。

4、虾肉切成小块（自己喜爱的大小），撒入少许盐和黑胡椒，腌制备用。

5、锅加热后，倒入少许油，放入虾头和虾壳，炒出虾油后，撒少许白葡萄酒（如果没有就用料酒替代吧）。

6、加入适量清水，放入洋葱，胡萝卜，西芹，番茄，一起炖煮。

7、汤炖煮浓稠后，可关火，然后将高汤过滤备用。

8、继续刚才的汤锅，倒入少许油，将虾仁炒熟，装盘备用。

9、在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮，撒入少许盐和黑胡椒调味，之后加入熟虾仁。

10、最后撒入少许西芹碎，搅拌几下后，关火即可。

11、泡饭的软硬口感，根据自己喜好，可调整米饭和高汤炖煮的时间哦！

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