潮汕卤鹅为什么那么贵（潮汕这只卤鹅了不得）

作者:成都潮生活

潮人说：鹅鹅鹅，曲颈待啃食~

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日日香鹅肉饭店

登陆成都3个月不到的日日香，魅力满分，让食客追随从北门专程赶到南门都要打卡，一尝究竟。为了让喜爱的食客不再长途“迁徙”，日日香喜提万象城新店。

区别于老店经典的粤式装修，新店在环境打造上更是走出了不一样的风格。

蓝、黄、绿色彩为主打，模仿鹅笼、巢穴元素添加，让整个“吃鹅之旅”都显得正式和代入感，灯光暖暖的照着，让卤鹅们更显诱惑力。

依然是熟悉的明厨亮灶，日日香带来的还是坚持的“日抛”式卤制的狮头鹅。

日日香在韩江边自建了一个狮头鹅养殖基地，在水草肥美，空气清新的环境下，被选中进行卤制的都是精心饲养200天狮头鹅，各个都是15斤以上的“鹅王”。

日日香大胆创新摒弃了传统的”老卤“，坚持使用”日抛“式卤鹅。把多酸、粘稠的弊端给去除，每天鲜调的卤汁让鹅肉芳香不腥腻。结合成都人的口味，把卤香调试到纯正。

吊汤，淋卤汁，凉挂....钩子在卤汁里不停翻转，让精华完全被鹅肉吸收。坚持每天出炉6次，坚持把每一道工序都极为讲究的做好，是维持16年受欢迎的秘诀所在~

全鹅宴

鹅八珍——全鹅拼盘

全鹅拼盘绝对是潮汕卤味的重头菜，集全鹅精华于一身，端上桌，绝对是吸睛的焦点！

鹅头

全鹅拼盘最大牌的当属鹅头，狮头鹅的威武身材从头开始就毫不逊色，比人手掌还大的块头，脂香满满，皮薄肉厚，略微有嚼劲的口感，让半仙欣喜欢愉~

鹅胗

超大片的的鹅胗脆嫩多汁，稍带筋道、韧性，口感上越嚼越香，让人回味无穷。

鹅脖

贴骨肉紧实贴合着鹅脖骨，缝隙里的少许鹅肉都是极其入味的，而且鹅脖几乎没有皮下脂，瘦瘦香香的，嚼碎脖骨，还会有卤水的馥郁~

鹅掌

被卤水浸透得油亮的鹅掌，单薄的掌皮清透入味，每一寸紧挨着骨头的掌肉半仙都不会放过。

潮汕卤水美食的金牌担当

鹅肉饭

只是全鹅拼盘，哪够让好吃的成都食客们饱腹，融合了鹅肉、鹅蛋、青菜、豆干和肉饼的特色金牌主食——鹅肉饭更是不容错过。

去骨分切成均匀大小的卤鹅，肥瘦比例均匀，肉质化渣，被卤汁喂饱的鹅肉卤香四溢，不管是单吃还是佐饭都是极佳的，回甘都让半仙意犹未尽。

就算鹅蛋在卤水里被滋润了很久，蛋白仍然保持清透、弹嫩，蛋黄粉绵，一抿就融，卤香层层递进，把第一次正儿八经吃鹅蛋的半仙深深的吸引。

不要着急去打卡鹅肉饭的滋味，桌上特色潮汕酱料还没发挥作用，由日本进口象印电饭煲搭配农夫山泉煮的东北五常大米，还需秘制卤水来增添一番滋味，配合鹅肉一口吃下，再混合一点蒜泥白醋，这口感芳香霸道！

香卤猪肘饭

基本配置和卤鹅饭相差无几，但是主角的不同带来的感受又是别样的。

猪肘肉卤制到软糯，肥瘦均匀，肥而不腻瘦而不柴，一抿就化。

把猪肘肉用勺子捣碎，拌进饭里，倒上卤汁，连同米饭一起舀食，粘软的猪肘肉把米饭、卤汁紧密连接，胶原蛋白满口钻，滋味满满。

粉肝

超大片的粉肝在卤水里充满诱惑力，半仙光是看到这个亮滑的外表，就已经在遐想它迷人的味道...

细微的经络感在嘴里绽放时能感受一番，肥美丰腴不输法国鹅肝，唇齿留香甚至更胜一筹。

不可一日无汤

鹅肉丸子汤

不要看这一盅小小巧巧的，里面四个大丸子全是鹅肉浓缩成的精华。

弹性十足，丸子的无淀粉的添加，鹅肉紧密结合，弹牙的瞬间爆汁的鲜嫩，扎实！

生津止渴日日鲜果

鲜果拼盘

卤味品尝的间歇，更是不能缺少去油解腻的水果拼盘，不同于传统的鲜果直接品尝，新鲜吃鹅经典的配搭一定不能忘记甘梅粉和酸梅酱。

蘸取少许甘梅粉或者酸梅酱，让酸甜各半，果味瞬间瓦解口腔充斥的油腻，清爽十足。半仙超爱甘梅粉的味道，比着这口味道，还偷偷的某宝下单了。

时令蔬菜

卤汁娃娃菜

卤汁娃娃菜，简直是不爱吃菜星人的福音，半仙就着这口卤汁娃娃菜，吃完整整一碗米饭。

解腻去油的青菜让卤汁来锦上添花，清香被醇厚馥郁，味蕾享受到的是丰富的层次感，下饭极佳。

椰子汤

天气转凉，贴心的日日香还准备了秋冬滋补款美食——椰子汤。

无水添加，纯椰皇汁熬成的汤汁鲜香浓厚，具体味道，半仙留点悬念，等食客们亲自去打卡一尝其味~

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使用时间：10.12-10.31

开奖时间：10.12

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限万象城店使用

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限万象城店使用

门店信息

日日香鹅肉饭店·华润万象城店

日日香鹅肉饭店·银泰in99店

日日香鹅肉饭店·龙湖西宸天街店（12月盛大开业）

文 | 鱼半仙 图 | 庆子

成都潮生活出品

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