云南很辣的辣椒叫什么名字（辣椒为什么这样红）

人民网-贵州频道

9月下旬，正是辣椒采摘的最后时节，在思南县青杠坡镇铭晟乐农业开发公司辣椒加工厂里，鲜红艳丽的辣椒堆积如山，村民们正忙着初筛后送入烘干环节进行干椒加工!

“今年我发展了一万多亩辣椒基地种植，受近期连续雨天影响，目前尚有3百万斤鲜椒没有采摘，客户要货催得紧，实在没办法，我只能要求种植户冒雨采摘。”铭晟乐辣椒加工厂负责人苦笑着介绍。经过近三年的精耕细作，铭晟乐农业开发公司辣椒种植基地逐渐从青杠坡镇拓展到许家坝、胡家湾、杨家坳等多个乡镇。

企业发展壮大辣椒种植的决心源于当地政府对辣椒产业价值潜力的精准判断。“辣椒是老产业，我们有地理优势，和良好的生态环境，在我们的土地上完全可以长出优质的辣椒产品。”青杠坡镇党委书记刘继勇介绍。“农业结构调整怎么调，农民产业怎么种，我们可以选择发展适宜土地种植的、农民自己熟悉的农产品。”2018年，青杠坡镇确定了以辣椒产业为主导的产业结构调整规划，当年就发展了二千多亩辣椒种植。

优沃的土壤是产出高品质农产品的保证，很快，青杠坡镇的辣椒火了，参与辣椒种植的职业椒农也越来越多!为了满足日益增长的辣椒种植，当地建起了育苗恒温大棚，统一育苗，全镇分发，一个育苗基地就可供应20多个行政村的种植需求，既解决农户技术短板，又降低幼苗管理劳动力成本。

村民安尊芬告诉笔者，今年她也加入了辣椒种植，公司包供苗、包收购、管技术，今年种植的辣椒收成相当好，一亩辣椒就收入了三千多元钱。明年她还要大力发展辣椒种植，她相信辣椒产业一定能带着她致富增收奔小康。

“公司 合作社 基地是辣椒产业的发展壮大的根基，而产销对接则是辣椒产业裂产式发展的助推剂。”为了帮助企业潜心生产，在县委县政府的指导下，思南由县级领导牵头成立了辣椒产业发展专班，专班不仅要加快辣椒产业发展布局、种植技术升级、金融扶持，更重要的是帮助企业树品牌，加大市场化运营，让辣椒产品更多的走向消费者的餐桌。

据统计，思南县通过公司 合作社 基地模式，公司统一供苗、农户生产、订单收购，同时通过专班外出行销、电商渠道等方式，思南的辣椒产品已销售到四川成都、重庆、遵义、湖南怀化等地，思南辣椒品牌以鲜辣够味成为客商共识。

在示范种植效应的带动下，不少农业资本纷至沓来，吸引了省内外众多优质企业前来发展辣椒种植。在许家坝镇双坝坝区，数百亩的辣椒红了，红灿灿一片热情似火，每天都有二十多名村民在这里采摘辣椒。

“从8月初我们就开始参加采摘了，每天都有八十到一百块钱的收入，离家近，活不累，还可兼顾家里。”许家坝镇龙塘村村民付朝霞说。今年初，许家坝镇引入了卫康农业发展公司发展辣椒种植，公司拥有自主辣椒基地800亩，发展农户种植1200亩。从公司落地坝区，付朝霞就在公司基地里上班。

“每亩辣椒可产出3500斤至4000斤生椒，仅在双坝坝区我们就带动当地184户村民就业。”思南卫康农业发展有限公司负责人文勇说。为了加大公司产能规模，文勇还以每年10万元的价格租下位于龙塘村的许家坝镇辣椒加工厂。“加工厂每天24小时开足马力生产，一天可加工2万斤，今年干椒市场符合预期，产值将超过500万元。”文勇信心十足。

辣椒种植的裂变式发展使辣椒产业的规模集聚优势越发突显，而如何延伸产品产业附加值是促进辣椒产业打响黔货品牌的必由之路!在思南辣椒产业专班看来，发展辣椒产业，不仅要在种植端发力，更要搞精深加工，从单一的初级加工融入到后期产品研发的农产业工业化思维中来，通过辣椒精深加工提高辣椒品牌溢价!“我们鼓励企业开发辣椒精加工系列产品，比如调味品、速食品，只要企业有需求，我们可以金融帮扶，技术帮扶……”思南辣椒产业专专班负责人介绍说。

正是基于推动产业品牌化发展考虑，目前思南辣椒产业专班已经瞄准了火锅、调味品市场，帮助企业开发辣椒新产品，同时加大冷链物流、加工仓储、质量溯源等产业配套服务建设，打造新的产业增长点，思南泡椒、思南辣椒调味品等一系列产品正“黔货出山”，思南辣椒品牌越叫越响。

辣椒红了，日子旺了。今年，思南县共种植辣椒6.81万亩，产量可达5.01万吨，目前全县7家辣椒加工企业已完成辣椒加工3.2万吨，同比增长9.3%，加工转化增加值约为1.07亿元，可带动3500多名村民就业。(黎之义)