酥皮红豆饼制作方法（红豆酥饼的懒人做法）

红豆我们大家都认识，它是一种营养价值很高的豆类。营养丰富含量高。在秋冬这个需要健脾养胃的季节，吃点红豆是很不错的选择。红豆中含有蛋白质跟糖类等物质，还有丰富的粗纤维以及钙、磷铁等等，可以补益脾胃。如果不知道怎么把红豆做得好吃，那么今天就分享一道关于红豆的美食做法。

这是一道面食的做法，外皮酥脆，一碰就掉渣，入口香酥，越嚼越香。红豆是做为馅料，因为营养价值很高，所以用简单的做法来做它就可以了。这是一道非常适合懒人的美食，它叫做红豆酥饼，听名字就知道很好吃。红豆做馅料最经典的就是红豆沙，但是工序繁杂，步骤多。其实越简单的做法，越能保持原汁原味。今天要分享的做法中，红豆的做法就是如此。

整道做法很简单，适合新手。像这样的红豆酥饼在外面卖，一斤就要20块钱。有些是盒装的，也要25块钱一盒。自己在家里做，成本不到五块钱就能做一大堆。主要的食材有红豆、面粉等等，其他都是调味的配料，一般家里都会有。酥饼的外皮想要酥脆那么少不了油酥，油酥最好用猪油，味道香，凉了不会有油渍味，可以用熟油，就是加热过的油，添加进去也不会有油渍味。喜欢的朋友不要错过这道味道香，做法简单的红豆酥饼哦！

【所需材料】

200克红豆，300克面粉，2克盐，190克清水，15克猪油。适量白糖。

油酥：100克面粉，50克猪油。

【制作步骤】

1.准备200克红豆，加水泡一个晚上，把它泡发。然后淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的清水，把它煮熟。

2.盆中加入300克面粉，加入2克盐，再用190毫升清水和面，搅拌成面絮状，再加入15克猪油，用手合成偏软的面团。

3.和好的面团盖上盖子，醒面1个小时以上。

4.做个油酥。盆中加入100克面粉，加入50克的猪油，搅拌混合，把它抓拌成团即可，放在一边备用。

5.蒸熟的红豆取出来，去掉清水，往里面调入20-30克左右的白糖，甜度看个人喜好。用工具按压成泥，放在一边备用。

6.醒好的面移到案板上，稍稍用手按成大饼状。然后把油酥也放进来，放在中间。

7.再像包包子一样，把它收口，按压紧实。

8.稍稍按扁之后，用擀面杖把它擀成长方形厚面片。

9.接着把它上下对折起来，折成长条状。

10.然后再上下对折，折成一个小方块。

11.稍稍按扁之后，用擀面杖把它擀成大块的面片。

12.之后从一头卷起来，搓成细一点的长条。然后把它切分成大小均等的面剂子。

13.取一份面剂子，稍稍按扁，再用擀面杖擀成薄面片。

14.包入适量的红豆馅。然后像包包子一样包起来，收口捏紧实一点。

15.稍微团圆润一点之后放在一边松弛10分钟。

16.起锅倒油，油热转小火，下入生坯，盖上盖子，慢慢烙。

17.烙到底面定型变色之后给它翻个面，盖上盖子继续烙。

18.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，表面的皮子刷刷得响，有一点的脱落的感觉就可以出锅了。

小贴士：

1.面团是偏软的，一定要松弛一个小时以上。

2.红豆馅的甜度可以自行调整，或者添加点其他味道进去。

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