烤箱烤鸡的制作方法及步骤（烤箱烤鸡的制作方法）

用料：全鸡一只（2000克左右）、胡椒粉5克、蜂蜜适量、料酒50ml、生抽30ml、蒜未适量、盐30克、孜然 5克、花椒粉5克、姜汁适量。

做法：1.把鸡爪剁掉，开腔内脏去除洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍要涂匀。

2.用碗将料酒、蒜未、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然、混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。

3.把鸡在烤箱转轴上串好，再刷一遍腌汁。

4.把鸡送入预热好的烤箱（烤箱预热5分钟，预热温度为250℃.）

5.把烤箱温度调至200℃，用200℃烤3分钟，拿出来再刷一片腌汁，再放进烤箱，把烤箱温度调至160℃，以160℃烤约35分钟。

6.取出烤鸡最后在鸡上刷蜂蜜，以160℃的温度烤5分钟即可。

7.口味根据喜好自行加减，烤的时候一定要随时观察，不要烤焦。