冲泡成人奶粉的水温是多少（40还是70）

张女士失眠了，因为宝宝一直用40℃水温冲泡奶粉，而权威机构建议用70℃，她想改过来，但奶奶不以为然，丈夫嗤之以鼻！

因为身体原因，张女士的宝宝自出生后就一直奶粉喂养，全家也一直严格按照奶粉罐上的要求来冲泡奶粉。

无意间，张女士在浏览网页时，竟发现一个让她非常震惊的消息：

在2007年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）合编了《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》中提到，从安全角度，建议用 70℃ 以上的水冲泡奶粉。

张女士瞬间不淡定了，宝宝快满月了，一直都是用40℃的水温冲泡奶粉，难道一直错了，宝宝的身体会不会已经被伤害到了？

本来就因为不能母乳喂养而愧对孩子的张女士，这会儿更愧疚、更内疚了，责怪自己功课做得不够，因为自己的这个疏忽，可能会导致非常严重的后果。

也许因为生产后激素水平的变化，张女士一头扎进负面情绪里，久久不能出来。

她告诉婆婆，接下来不要再用40℃的水冲泡奶粉了，要用70℃的水。

婆婆不以为然，奶粉罐上写得很清楚，用谁家的奶粉当然听谁家的。

她又打电话告诉丈夫，让丈夫纠正婆婆，但是丈夫也责怪她事太多，别人家的孩子泡奶粉的水温都是用手毛估估的，哪像他们家都是用温度计量的，已经够小心了。

没人搭理的赵女士，只能自己一个人坚持，不让任何人接手给孩子冲泡奶粉的活。

那么，问题来了，当你给宝宝冲泡奶粉时：

• 选择什么样的水温最合适？
• 是随意觉得不烫嘴就好？
• 还是严格按照奶粉罐上的水温要求？
• 还有没有其他的官方建议？
• 冲泡奶粉的水温建议到底是出于什么样的原理？

如果你想知道，请继续往下翻：

目前，关于冲泡奶粉水温选择的建议主要有2个：

一是奶粉罐上的建议，不同的奶粉罐有不同的要求，最常见的是40℃，或者37℃，或者50℃。

二是在2007年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）合编了《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》中提到，从安全角度，建议用 70℃ 以上的水冲泡奶粉。

为什么世界卫生组织建议用70℃的水温来冲泡奶粉？

那是为了杀死一种叫做阪崎肠杆菌的细菌。

阪崎肠杆菌，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率可高达 40%～80% 。

而新生儿（出生 28 天或以下）和不足 2 个月的婴儿，尤其是早产、体重不足 2.5 公斤和免疫力较弱的婴儿的感染风险最高。

因为阪崎肠杆菌的适宜生长温度在 37℃～43℃ 之间，用 70℃ 的水冲调奶粉可以杀死奶粉中任何阪崎肠杆菌。

所以，出于安全考虑，世界性卫生组织和联合国粮农组织才提出用70℃的开水来冲泡奶粉。

既然阪崎肠杆菌这么厉害，那为什么奶粉商还敢公然在奶粉罐上建议用室温的水来冲泡奶粉呢？

一是因为各国对奶粉致病菌的管控都是非常严格的，尤其对于阪崎肠杆菌，比如：

• 欧盟委员会（EC）规定，针对 6 个月以下婴儿奶粉进行抽样时，每批次奶粉共抽检 30个样品，每个样品不超过 10 克，其中阪崎肠杆菌的检出量应为 0。
• 美国食品药品监督管理局（FDA）要求，针对 6 个月以下婴儿奶粉进行抽样时，每批次奶粉共抽检 30 个样品，每个样品不超过 10 克，其中肠杆菌属（包含阪崎肠杆菌）应为「未检出」。
• 我国《GB 10765～2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》的要求，针对 6 个月以下的婴儿配方奶粉进行抽样时，每批次奶粉共抽检 3个样品，每个样品为 100 克，并且不得检出阪崎肠杆菌。

这样的检出率，对于广大健康的足月儿来说，阪崎肠杆菌的感染发病率真的非常非常低。

另外一个，用室温的水冲泡奶粉，可以最大限度地保护奶粉里那些不耐热的营养物质，比如益生菌、维生素 C 等。

而且，用室温冲泡奶粉，即泡即喝，没有晾凉这个步骤，对于那些性子急、本来就哭着要喝奶的宝宝，可以及时安抚。

妈妈们是不是开始纠结了：

• 用70℃，怕破坏奶粉营养，宝宝要喝等不及
• 用40℃，怕万一奶粉里有细菌，没有杀死，让宝宝生病

因为阪崎肠杆菌主要的感染对象是2个月以内的宝宝、还有早产儿、以及抵抗力非常弱的宝宝，对于这些宝宝，安全才是最重要的，最好选择70℃的水温冲泡奶粉。

高温虽然会让部分营养有一定损失，但整体来说，占比较小，奶粉的主要营养不会受到太大影响，那些被破坏的益生菌、维生素C，相对于安全来说，是可以忽略不计的。

如果用70℃水温冲泡奶粉，怕太烫，宝宝等不及会哭得很凶，我们可以这样做：

比如我们冲泡奶粉需要用120ml的水。

我们可以准备2个奶瓶，把这个120ml水分成2个部分，比如一部分是90ml的70℃的开水，另一部分是30ml常温水。

先用70℃的90ml的水冲泡奶粉，用来杀死可能存在奶粉中的细菌，再用剩下的30ml的常温水来降温。

比起水温，宝宝从环境和器具中感染阪崎肠杆菌的几率更高。

爸爸妈妈们更应该关注奶嘴、安抚奶嘴、奶瓶等日常接触频繁用具的清洗和消毒，并在冲泡奶粉前，用肥皂和水清洗双手。

好了，友友们，你们学会了吗？

我是小果，一个有着10年三甲医院儿科从医经历的二宝妈妈，喜欢分享循证医学干货，关注我，让你不焦虑育儿。#健康真知计划#