黄金放到家里好不好（放在外面会怎样）

记得小时候总被考的一道脑筋急转弯：一公斤铁放在外面会生锈，那一公斤黄金放在外面会怎样？

答案是，会被偷。

但是有一种黄金，放在外面既不会生锈，也不会被偷，更不会招来围观，而是会——

变质！

小编这里说的黄金，就是享有“液体黄金”之名的特级初榨橄榄油。

和普通国产食用油相比，一小瓶正宗特级初榨橄榄油的价格不算低廉。因此很多家庭买回家，也只会在制作某些菜肴时才使用，时间长了，甚至会忘记家里还有一瓶橄榄油。等想起来时，油不但色泽发生了变化，还伴有一阵难闻的“哈喇味”，最后只能割肉地扔掉，从此告别橄榄油消费大军。

其实，橄榄油并非难伺候的“小主”，只要在保存时注意以下几点，就可以愉快享用橄榄油啦。

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1. 首先，特级初榨橄榄油的保质期一般都是24个月。在超市购买时，尽量选择剩余保质期较长的产品。但如果买到还剩半年左右的临期橄榄油，只要尽快食用完，问题也不是太大。
2. 有些朋友习惯将油倒在小的油壶内便于炒菜时使用。如果这样，请尽量选择绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装，因为阳光直射会造成橄榄油的变质，这也是一般的橄榄油会选择深色瓶的原因。同时容器应隔绝空气，清洁干燥。
3. 切勿将橄榄油放在金属器皿内，因为有些活跃金属会和橄榄油发生化学反应。铁制容器不能完全避免被氧化，铝制容器也会产生反应而释放出有害物质。虽然有些厂家的橄榄油使用金属容器，但是以防万一，还是建议购买深色玻璃容器的产品。
4. 切勿将橄榄油放在塑料油壶内。因为橄榄油会从塑料中吸收诸如聚乙烯氯化物（PCVs）等有毒物质，这些物质进入人体会造成极大的伤害。

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5. 油瓶或油壶应放在避光通风、远离灶火的阴凉处(最佳保存温度：5～15℃)，防止温度过高和阳光照射。
6. 使用完油瓶后应立刻盖上密封盖，避免长时间暴露在空气中，因为油脂中的亚油酸会和空气发生油脂氧化”，产生“哈喇味”。另外，植物油比动物油更容易酸败变质其原因是植物油富含不饱和脂肪酸的油脂，而不饱和脂肪酸在化学结构上比饱和脂肪酸更具有“不稳定性”，故而更容易被氧化。
7. 很多人问，把橄榄油放在冰箱里可不可以保持新鲜？将橄榄油放在低温环境中，很容易产生结晶。虽然结晶不是变质，也对人体无害，但非常不便于使用，而且忽冷忽热的环境对油也不是好事、同时瓶盖中会有水汽，流到油中会使橄榄油污染变质。因此小编建议不需要将橄榄油放在冰箱内保存。
8. 正确预估自己的使用频率。如果是已经将全家的食用油换成了橄榄油，那建议购买大容量、大瓶型；如果只是自己食用，甚至只是偶尔下厨，那建议购买小包装的橄榄油。滔利特级初榨橄榄油的250ml瓶型，专为用量较小的都市白领和为宝宝准备辅食的宝妈提供，精致小瓶，再也不怕到期吃不完了。

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橄榄油营养丰富，有诸多优点。夏季食用橄榄油更是清爽美味。给自己和家人选购一瓶橄榄油，吃出健康吃出美！以上的橄榄油储存注意事项，你学会了吗？

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