吐鲁番葡萄干哪种好吃（正宗的吐鲁番葡萄干制作）

中国有四大葡萄产地：山西太原清徐县、新疆吐鲁番、河北宣化、安徽萧县。

而吐鲁番的葡萄干说是全国第一，就没人敢说第二，吐鲁番也是在世界上排名数一数二的葡萄产地。

新疆的吐鲁番夏季温度极高，夜晚又因下垫面的性质导致了温度下降极快，昼夜温差大导致葡萄的糖分积累多，所以吐鲁番的葡萄才是我过著名的甜度第一。

而在新疆吐鲁番葡萄干的制作过程中有一项工序是必不可少的。

众所周知，葡萄干是葡萄进行晾晒之后形成的干果，但是葡萄干一般都是无核的，所以在制作葡萄干的过程中一道必不可少的工序就是挑选优良的大粒的葡萄并且进行去核操作。

吐鲁番的葡萄干其甜度非常高，干燥速度也很好。约4 - 5公斤的葡萄可以生产1公斤的葡萄干。从这里就可以看出葡萄干的制作是极其消耗原材料的，所以好的葡萄干更是百中挑一很长一段时间，在内地我们只能吃到无核白做成的葡萄干。新鲜的无核白高度易腐和不耐碰撞，这是一个在新疆当地人才能吃到的美味。幸运的是，现在冷链运输非常发达，所以现在每个人都可以在超市买到它。

葡萄干的制作要进行几十天的晾晒，所以会有很多的风沙沾染，建议买回来之后还是要先进行清洗在食用。