扒皮鱼的家常做法（怎么做糖醋扒皮鱼）

主料：扒皮鱼2条 辅料：姜2片、干红辣椒2个、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量 ，我来为大家讲解一下关于扒皮鱼的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

扒皮鱼的家常做法

主料：扒皮鱼2条。

辅料：姜2片、干红辣椒2个、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量

准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

每一面横切三道，便于入味。

两面都抹上一些盐和胡椒粉。

静置15分钟。

锅内放油，放入2片姜。

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。

将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

倒入料汁，放入两个干红辣椒。

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。

翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花即可。