炸蘑菇前忘记焯水怎么办（有人焯水有人直接炸）

炸蘑菇时。有人焯水有人直接炸？都不对，这才是炸蘑菇的正确方法

很多人在炸蘑菇的时候，不是先焯水就是直接炸，根本就没有从小细节处理，这样的做法都是不对的，应该先将蘑菇用盐水浸泡，将里面的杂质以及虫卵清理掉，再裹面糊炸，这样才能炸出酥脆的蘑菇，下面就给大家分享一下炸蘑菇的方法。

【炸蘑菇的最佳方法】

第一步、首先将买回来的蘑菇掰成小块，放到大碗中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，这样不仅可以将蘑菇中的杂质逼出来，还能让蘑菇先入味，等到蘑菇浸泡好后，用手挤干里面的水分。

第二步、在碗中打入一个鸡蛋，加入食盐、孜然粉和面粉，用筷子将其搅拌均匀，制作成面糊，然后在面糊中 倒入少量的食用油搅拌，将蘑菇放到面糊中，用筷子饭拌均匀，让每一个蘑菇表面都均匀的裹上一层面糊。

第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热，待油温6成热时，下入裹好面糊的蘑菇，轻轻的用勺子压一下，让蘑菇受热均匀，当蘑菇炸至金黄时，将其捞出来，待锅中油温甚至8成热，把蘑菇放进去进行第二次油炸，大概炸10秒钟就可以了。

以上就是炸蘑菇的方法，所以在炸蘑菇的时候，不管是直接炸还是焯水，做法都是错误的，应该先用盐水将蘑菇浸泡10分钟的时间，而且蘑菇是不能焯水的，不然炸出来的蘑菇就是软趴趴不酥脆，你学会了吗？