花蛤怎么炒原汁原味（这道不用加水的炒花蛤）

以前在外面吃的花蛤，多数都用火锅底料来加工，味道很重很辣却忽略了花蛤本身的鲜美，今天做法保留了花蛤鲜美的同时又打开了我们的味蕾，相信你会有不一样的感受

By 心若海洋

用料

• 花蛤 800克
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芹菜或者香菜 适量
• 料酒 适量
• 蒜瓣，生姜 适量
• 小米辣椒 3颗

做法步骤

1、准备食材，花蛤是一大早通过送菜软件送来的，晚上才做，吐了一天的水，所以非常干净了，只需要简单清洗就好

2、锅热倒油，有不需要太多，比平时炒菜少一点就好，倒入蒜，辣椒和生姜爆香，炒出香味后倒入花蛤翻炒，这个时候花蛤没有张开口不用着急，加入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮1分钟即可

3、打开锅盖你就会发现花蛤已经全部都开了口，放入芹菜段或者香菜，少量鸡精翻炒均匀，出锅

4、就这样，不用加一滴水的花蛤就做好了，我一个人吃掉了一大盘，花蛤肉质鲜美，小米椒的加入又会让味道没那么单调，再加上芹菜特有的清香，整道菜鲜美且爽口，小伙伴们做起来吧！

小贴士

细心的宝贝可能已经发现了整道菜我没有加盐，因为蚝油，生抽本身的味道就比较咸，现在都讲究少油少盐的健康生活，当然如果您觉得不够可以根据自己的口味来适量增减哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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