酸汤肥牛的做法(香菇板栗烧鸡)
话说板栗软糯香甜,它与鸡肉搭配简直是好搭档,板栗烧鸡在中菜里也是常见做法,不同地方的烧鸡也略有不同。这款烧鸡有香菇的鲜味、板栗的香甜、鸡肉的滑嫩,在这个季节吃上这么一锅热菜,心里也会很温暖吧。
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
土鸡 | 板栗 |
干香菇 | 蒜 |
葱姜 | 料酒 |
蚝油 | 老抽 |
糖 | 盐 |
香菇板栗烧鸡的做法步骤
1. 干香菇用温水泡发备用,蒜去皮用刀怕扁,香葱切末
2. 锅中放水烧开后,放入姜片,将土鸡块放入锅中焯水后捞出备用
3. 锅中倒入少量油,烧到七成热后,加入姜蒜炒香,再放入鸡块煸炒,炒至变色
4. 然后加入蚝油、料酒、老抽、盐、糖,翻炒均匀。再加入香菇稍微炒几下
5. 最后倒入板栗,加入适量的开水(预先煮好,煮水时也可以混入香菇水,味道会更香)和食材差不多持平。大火烧开后转小火盖上锅盖,炖煮20多分钟,视板差不多软就可以了
6. 在锅里慢慢炖
7. 开锅,调大火收汁!此时也可以撒上一把香葱,不喜香葱可不放
8. 出锅啦
9. 很香呢
小贴士
土鸡买时让店家切好的,我拿回来洗净下就可以了。如果你没能买到土鸡,直接用鸡腿之类的就好。另外我买的板栗是已经去壳去皮的,如果你买的板栗是完整的,又不太会去壳剥皮,可以去网上搜板栗剥皮的相关教程。
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