正宗的罗宋汤的做法（酸甜开胃色泽诱人）

罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

下面就来说说罗宋汤的步骤：

1.先准备好各种蔬菜：西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、圆白菜。

2.准备好有肥有瘦的牛肉。

3.将牛肉冷水下锅煮开，煮出血水。

4.倒掉脏水，酱牛肉清洗干净，切成大块，重新加入清水，放入葱姜。

5.大火烧开，撇去浮末，烧开10分钟转小火。

6.这时我们把西红柿、洋葱切丁，入油锅炒软。

7.将炒软的西红柿、洋葱倒入牛肉锅中，小火顿30分钟。

8.这时我们在炒面粉：面粉，油烘炒到熟（略微有点黄），盛出备用。（注：全程都要中小火，面粉很容易糊

9.再将土豆和胡萝卜切成滚刀块，炒至变色。

10.这时牛肉已经炖了30分钟，已经烂了，将炒变色的土豆和胡萝卜倒入锅中，大火煮开，转中火炖10分钟。

11.然后将包菜用手撕成小块入锅，在煮大约两分钟。

12.再将炒好的面粉用水或温牛奶调开。

13.慢慢的倒入沸腾的牛肉锅中。（如果觉得汤色不够红，味不够浓的可以再加点番茄酱。）

14.最后放入食盐调味，无比鲜美的罗宋汤就做好了。

大家好！我是秀姐啊！很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有很好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我会经常在这里给大家分享一些家常美食，感谢您的支持！