不用烤箱做出香喷喷又松软的面包（万能的面包配方）

万能的面包配方，加上“它”，蓬松暄软，细腻拉丝，放3天也不硬！

喜欢吃面包的一定不要错过，今天要同大家分享一款万能的面包配方，学会后，再也不用买着吃了，在操作中加上“它”-也就是我们很熟悉的椰蓉，不仅会更蓬松暄软，而且口感超级营养美味，成品个个细腻拉丝，即使放上3天也不会硬，还是特别好吃呢。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧，好吃又营养。

【蔓越莓小餐包】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）430克、白糖50克、酵母4克、盐7克、奶粉13克、蛋液（指全蛋）60克左右、水200克、黄油45克

椰蓉馅：黄油50克、糖50克、蛋液30克、奶粉15克、椰蓉50克、蔓越莓适量

烤盘用量：28*28的方盘

制作过程：

1、首先我们先将除黄油和盐之外的其它所有食材全部都混合在一起，先揉成一个可以撑开的大片膜 ，但是此时面膜的状态是拉开后，很容易破，且破洞后，洞的边缘有很多锯齿状，如图所示。

2、将上述揉过的面团，建议用剪刀先剪成小块，再放入软化的黄油和盐，剪成小块，更易于快速揉出“手套膜”，如图所示。

3、将上述再次混合在一起的食材揉成所谓的手套膜就是指，用手撑开后，其面团是非常薄而且很有韧性，不易破的状态，弄破个洞，其洞口国家边缘也是非常光滑的状态，如图所示。

4、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，如图所示。

5、面团在发酵期间，我们可以来制作一下椰蓉馅部分：将椰蓉馅所需的食材全部都混合在一起，如图所示。

6、将其混合揉均匀，这样椰蓉馅料部分就制作好了，非常简单，如图所示。

7、将面团发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩且也不会塌陷的状态即可，这样就是发酵好了，如图所示。

8、将发酵好的面团，进行轻微排气，将其等分成10分，如图所示。

9、将分好的面团，进行滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟，如图所示。

10、将醒发好的面团，用擀面杖擀成长条，如图所示。

11、将前面做好的椰蓉馅均匀地抹在擀好的面片上，如图所示。

12、将上述面团自一端向另一端卷起来，再搓成长条，然后在卷好的长条，从中间划一道，两端不要划断，如图所示。

13、用一端从划开的这道口中，进行翻转两次，这样一个面包胚就制作好了，如图所示。

14、依次将所有的面团都如上述操作，摆放到烤盘中，如图所示。

15、将做好的面包胚再次进行发酵，将其发酵至明显膨大，轻按两侧，会留下轻微按压痕迹，且按压后缓慢回弹的状态即可，在发酵好的面包胚表面刷上一层薄薄的蛋液，如图所示。

16、烤箱提前进行预热，设置温度为175度，时间为15分钟，开始进行烘烤即可，如图所示。

17、烤好可以出炉了，趁热将模具先震一下，将里面的热气震出去，如图所示。

18、然后将其直接脱膜，放置温热即可，如图所示。

19、成品蓬松暄软又拉丝，如图所示。

20、超级好吃，酸酸甜甜的，很上瘾哟。

【小贴士】：

1、面团要注意揉好的状态和发酵好的状态，不到位或者发酵过度都会影响成品。

2、因所用烤箱不同，所以温度及时间也会有所不同，具体情况，大家要根据自家烤箱实际温度来灵活操作，我用的是风炉烤箱，仅为参考。

3、面包的保存，如果短时间内可以吃完，直接室温密封食品袋中即可，长时间吃不完，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻或者烤箱烤上两三分钟即可，但是不要放入冰箱冷藏哦，容易让面包组织老化哈。

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