怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)

西湖牛肉羹大家吃过吗?这是江南特有的一道汤羹,味道鲜美,光是听着名字就感觉很有意境。

今天小编要跟您分享的这道美食就是西湖牛肉羹,做法很简单哦,比上次跟大家分享的酸辣汤还简单。

用料:

牛肉,豆腐,香菜,鸡蛋,葱,盐,料酒,淀粉,白胡椒粉,浓缩鸡汁,油,香油,水。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(1)

做法:

牛肉先切片,然后切丝,再切成小丁。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(2)

切好的牛肉丁用盐、白胡椒粉、料酒腌制起来。

鸡蛋打碗里,只需留蛋清。(蛋黄不浪费,可以炒菜用,喜欢也可以一起加里面。)

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(3)

香菜和葱切末儿备用。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(4)

淀粉加水调成水淀粉备用。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(5)

锅中倒油,下牛肉丁,炒散。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(6)

加葱末、料酒去腥。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(7)

加水,往水中加适量的盐、一点浓缩鸡汁,没有浓缩鸡汁可以加一点鸡精,盖上锅盖烧。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(8)

待水烧开后倒入豆腐。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(9)

再次沸腾时加水淀粉勾芡。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(10)

把搅拌好的蛋清从锅的四周倒入锅内,用勺子迅速滑散。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(11)

放入切好的香菜末和一点香油。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(12)

搅拌均匀出锅。

怎么做正宗的西湖牛肉羹(饭店才能喝到的西湖牛肉羹)(13)

是不是很简单?喜欢喝汤羹的朋友们,一定不能错过这道味道鲜美的西湖牛肉羹,而且营养还很丰富。

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