怎么做正宗的西湖牛肉羹（饭店才能喝到的西湖牛肉羹）

西湖牛肉羹大家吃过吗?这是江南特有的一道汤羹，味道鲜美，光是听着名字就感觉很有意境。

今天小编要跟您分享的这道美食就是西湖牛肉羹，做法很简单哦，比上次跟大家分享的酸辣汤还简单。

用料：

牛肉，豆腐，香菜，鸡蛋，葱，盐，料酒，淀粉，白胡椒粉，浓缩鸡汁，油，香油，水。

做法：

牛肉先切片，然后切丝，再切成小丁。

切好的牛肉丁用盐、白胡椒粉、料酒腌制起来。

鸡蛋打碗里，只需留蛋清。(蛋黄不浪费，可以炒菜用，喜欢也可以一起加里面。)

香菜和葱切末儿备用。

淀粉加水调成水淀粉备用。

锅中倒油，下牛肉丁，炒散。

加葱末、料酒去腥。

加水，往水中加适量的盐、一点浓缩鸡汁，没有浓缩鸡汁可以加一点鸡精，盖上锅盖烧。

待水烧开后倒入豆腐。

再次沸腾时加水淀粉勾芡。

把搅拌好的蛋清从锅的四周倒入锅内，用勺子迅速滑散。

放入切好的香菜末和一点香油。

搅拌均匀出锅。

是不是很简单?喜欢喝汤羹的朋友们，一定不能错过这道味道鲜美的西湖牛肉羹，而且营养还很丰富。