一年四季都适合摆摊的小吃（地摊经济重获新生）

地摊小吃，从古至今，在中国就非常流行和火爆

最近几天，有关地摊经济的话题上了网络热搜，一夜之间，摆地摊火爆了全国。大到一线城市，小到乡村小巷，沉寂多年的地摊经济，重获新生，再现往日辉煌！

地摊市场的火爆场面

我们今天不去过多地讨论地摊经济的问题，知道它现在火了就行了。既然地摊火了，那么地摊小吃也就火了，对于全国的吃货们，可以说又是一大喜讯，包括我自己。

小吃，以其味道鲜美，品种多样化，制作巧妙，地域性明显，价格便宜等特点，一直被人们赞不绝口，津津乐道。每到一个新的地方，总是先要打听当地有什么特色小吃，哪怕是走街窜巷，也要找点好吃的。

所以呀，要吃好味道，并非只有酒店和餐馆，追求性价比，还是地摊小吃最实惠！经常吃地摊小吃的朋友，应该深有体会：要论厨艺，同样也是“高手在民间”！

啰嗦太长时间了，言归正传，该我们今天的主角登场了，接下来，我们聊聊几种非常出名的地摊小吃，给大家奉献一点干货。

【台湾红烧牛肉面】

台湾红烧牛肉面

原料主料：面条100克，牛肉1000克调料：香葱2根，姜3~5片，洋葱1/2个，蒜4瓣，番茄酱16克，郫县豆瓣酱30克，酱油30克，冰糖15克，料酒15克，市售红烧牛肉面调料包1个，干辣椒少许（可选），香菜末、盐适量。

做法步骤：

1、牛肉放入凉水中浸泡2小时以上，将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块。

2、高压锅中放入大半锅凉水，放入牛肉块和料酒，中大火烧开，撇去浮沫。

3、炒锅中倒少许油，再放入冰糖，小火将冰糖熬化变色。

4、放入番茄酱和郫县豆瓣酱，小火将酱料炒出红油。

5、从牛肉锅中舀一大碗汤倒入炒锅中，烧开后转小火煮5分钟，然后将煮好的汤料过滤到牛肉锅中。

6、切好的葱、姜、蒜和洋葱放入牛肉锅中，然后放入调料包，再放入适量盐和酱油调味。

7、盖上锅盖，大火烧开，转小火炖2小时。

8、面条煮熟后放入空碗中，放入煮好的牛肉汤和牛肉，撒上香菜末即可。

【肉丸胡辣汤】

肉丸胡辣汤

原料肉丸：牛里脊100克，葱、姜各20克，料酒15克，酱油20克，干淀粉20克，十三香、盐少许汤料：胡萝卜1段，土豆1个，豆角5根，圆白菜2大片，牛骨头汤2大碗，花椒粉10克，白胡椒粉、盐少许，水淀粉适量

做法步骤：

1、葱、姜切碎放入碗中，加2大勺温水泡一会儿，葱姜水过滤后倒入搅拌机。

2、牛里脊切小块，放入搅拌机中，再放入十三香、料酒、酱油和盐。

3、肉块搅成肉泥，放入盆中。

4、肉泥中加干淀粉，搅匀。

5、肉泥全部做成和花生一样大的小丸子。

6、土豆、胡萝卜和豆角分别切丁，圆白菜撕小片。

7、牛骨头汤倒入锅中，加盐，放入小丸子煮熟捞出。

8、在煮丸子的汤中放入花椒粉、白胡椒粉和少许熟油。

9、先放入切好的豆角丁和土豆丁，快煮熟时再放入胡萝卜丁。

10、放入撕成小片的圆白菜煮半分钟。

11、放入煮好的丸子，加水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

【热干面】

武汉热干面

原料主料：碱面面条150克，萝卜干20克，油炸花生10克调料：香葱2根，芝麻酱25克，香油25克，酱油20克，花椒粉、辣椒油、盐适量，白糖少许

做法步骤：

1、锅中加水烧开，放入面条煮至七分熟后捞出。

2、锅中加水烧开，放入面条煮至七分熟后捞出。

3、面条过凉水，捞出控干，倒入20克香油拌匀。

4、摊开抖散，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏至完全凉透。

5、芝麻酱放入小碗中，分次倒入凉开水搅匀。

6、搅成能够流动的稀糊状，再放入5克香油搅匀。

7、萝卜干切丁，葱切细葱花，花生用刀面压成花生碎。

8、萝卜丁放入碗中，加少许酱油、辣椒油和花椒粉拌成辣萝卜丁。

9、锅中倒水烧至沸腾，放入拌过油的面条大火煮20秒，捞出放入大碗中。

10、趁热放入芝麻酱、酱油、白糖和盐，再撒上葱花、辣萝卜丁、花生碎和辣椒油拌匀即可。

【文章最后的唠叨】

以上我只是给出了三种我个人认为比较有特色的小吃，其实中国的小吃可以说成百上千，数不胜数。也不可能所有的小吃你都得学会做。只要你自己喜欢吃的或者说感兴趣的，把它做好做精就可以了，如果说你能真正做出几个正宗的地摊小吃，那么，恭喜你，你可以摆摊赚大钱了！

文章写到这里就要结束了，后续会有更多有关街头小吃的文章，敬请关注“家常美味”，令你惊喜不断！

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